芦子也叫瓜芦子， 是一种常见的瓜类食材， 它外表多为绿色， 外形细长， 可以炒食也能做汤， 营养丰富， 口感鲜嫩， 平时很多人都喜欢食用它， 但是人们对芦子的营养价值了解却不多， 今天小编就带大家去重点了解一下 。
芦子的营养价值1、芦子能提高身体免疫力
芦子这种食材中含有大量植物蛋白和多种对人体有益的微量元素， 这些营养物质被人体吸收以后， 可以促进免疫细胞再生， 也能增强机体的免疫功能 。 另外芦子这种食材中还含有丰富的维生素c这种物质可以促进人体内抗体的合成， 能有效提高人体的抗病毒能力 。
2、芦子能降血糖
芦子这中瓜类食材中能分离出天然的胰蛋白酶抑制剂， 它们能抑制人体骨胰蛋白酶的活性， 能让人体过高的血糖降下来， 平时食用芦子能预防高血糖， 同时它也是最适合糖尿病人食用的保健食材， 对控制糖尿病患者的病情有很大好处 。
3、芦子能防癌抗癌
【芦子的营养价值 吃芦子的功效与作用】芦子中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,这些物质被人体吸收以后， 可以阻止人体内亚硝酸胺的生成， 而亚硝酸胺又是重要的致癌成分， 它的数量减少以后， 人体细胞发生癌变的机率就会明显下降， 癌症的发病率就会随之降低， 因此食用芦子能起到明显的防癌抗癌作用 。
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