花蟹的简介头胸甲宽约为长的2倍 ， 梭形 ， 表面具粗糙的颗粒 ， 雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿 ， 中间1对额齿较短小 ， 成体的较尖锐 ， 幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿 ， 末齿比前面各齿大得多 ， 向两侧突出 。 螯脚左右大小不同 ， 瘦长 ， 雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍 ， 表面具花纹 。 雌雄体色有明显差异 。 雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外 ， 其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳 。 雌性头胸甲前部为深绿色 ， 后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部 ， 二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色 。
花蟹的营养价值【花蟹的功效与作用 花蟹的营养价值】大花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 。 近年来研究发现 ， 大花蟹还有抗结核作用 ， 对结核病的康复大有补益 。 中医认为大花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 ， 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
花蟹的功效与作用花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒 。 归经：入肝、胃 。 养筋益气、理胃消食 ， 散诸热 ， 通经络 ， 解结散血 。 对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。 螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
食用禁忌
1、大花蟹性寒 ， 不宜多食 ， 脾胃虚寒者尤应引起注意 。
2、不宜与茶水同食 ， 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
3、大花蟹肥正是柿子熟的季节 ， 应当注意忌蟹与柿子混吃 。
4、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人 ， 消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食大花蟹 。 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 。
5、体质过敏的人不宜吃蟹 。 大花蟹肉寒凉 ， 有活血祛淤之功 ， 故对孕妇不利 ， 尤其是蟹爪 ， 有明显的堕胎作用 。
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