美食知识|猪尾巴怎么做好吃，广东猪尾巴汤的做法( 三 )

3、盐和五香粉炒后要放凉才能加入猪尾巴中。
4、高度白酒不能少，能起到杀菌的作用，还能去腥压异。
5、腌制过程中，每天都要翻动，这样才能入味均匀。
6、腌制后用热水清洗，可以使其快速收干，并且在晾晒过程中不会滴盐水，晾晒好后的成品看起来也更清爽干净。
7、如果没有条件烟熏，需要多晾几天，晾干后直接用保鲜袋分装放入冰箱冷冻室。
做好的腊猪尾巴，吃之前用火烧一下，再刮洗干净，然后直接隔水蒸熟即可，完全不需要过多的烹饪，这样做出的猪尾巴真的是香到骨头里了。

为什么很多人爱吃猪尾巴，猪尾巴怎么做比较好吃？食材

腊猪尾巴 1条
土豆两个
生姜一块
盐适量

1
熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
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2
生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
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3
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
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4
猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
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5
把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
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6
猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
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7
第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！

猪尾怎么做好吃？制作方法：1、首先我们先准备好食材，猪尾巴两根青辣椒，小尖椒等调味品，有盐，姜丝，蒜末，老抽，料酒等。现在我们在市场上买到的猪尾巴也都是比较短的那么两三根才能够做出一盘菜。
2、首先我们需要将猪尾巴清洗干净，清洗过后的猪尾巴短呼呼的，看着也都是非常可爱的，让人一看就特别的有食欲。
3、接下来我们将锅烧热之后，然后不要放油，先将洗干净的猪尾巴放在锅里面，然后大火烙一下。
4、猪尾巴在锅里烙的过程当中，也是需要用锅铲时不时的按压一下，直到将猪尾巴的4周表面的皮都老至焦黄。
5、将那好的猪尾巴放在冷水里面先降一下温，等到冷却之后就可以用刀将表面刮干净，然后再次清洗干净，这样处理过后的猪尾巴就不会再有那么大的腥味儿了。
6、猪尾巴上面每一段也都是有骨头的，而且也是不容易切断的，所以也不妨沿着骨节来切那么在骨头的接缝处下到这样就可以轻松的，将猪尾巴给切断了，而且猪尾巴上一个骨节刚好也是一个口，一定要掌握技巧，这样切的时候才会省力又方便。