西兰花怎么做才好吃？ 伴随着温暖的阳光 ， 凉爽的春风 ， 漫山遍野一偏金灿灿的油菜花 ， 标志着初春已经到来 。 进入春季之后 ， 咱们就开始做各种凉拌菜来吃 ， 讲究清爽鲜美 。 日常生活里可以用来凉拌的菜品很多 ， 但是用西兰花来做凉拌菜的时候却不多 ， 一般西兰花咱们都是用来炒 。 那么把西兰花凉拌的好吃呢？
【美食知识|西兰花怎样做好吃，西兰花怎么炒才好吃】别着急 ， 咱们做凉拌西兰花的时候 ， 还要用到一种常见的食材——黑木耳 。 脆嫩鲜爽的黑木耳用来做凉拌西兰花的配菜 ， 属绝配 。 无论是两者的口感 ， 还是两者的营养 ， 都是相辅相成 ， 把两者做到一道菜里都显得在合适不过了 。 那么怎样做出鲜爽美味的《西兰花拌黑木耳》呢？因为黑木耳喝西兰花都是需要提前处理的食材 ， 因此咱们准备这道菜的时候 ， 提前一些时间开始即可 。
《西兰花拌黑木耳》
准备食材：一小把的黑木耳、一朵新鲜的西兰花、一勺鲜酱油、一个或者两个小米辣、适量的味精、大蒜几个、适量的芝麻香油、适量的植物油、适量的花椒油 。
做法：
1、黑木耳用开水直接泡发 ， 当黑木耳充分泡胀之后 ， 再清洗干净 ， 尤其是黑木耳结巴处要清理干净哈 。 （用开水泡黑木耳有几个好处 ， 一是可以缩短泡发的时间 ， 二是可以把黑木耳里残留的一些毒素去掉 ， 三是保证口感清爽 ， 四是开水泡发的 ， 就不用焯水了） 。 2、西兰花放入水里 ， 花朵朝下泡着 ， 加入少量食盐 ， 泡一会 ， 之后把水倒掉 ， 把西兰花切成小朵 ， 再清洗一遍 。 3、把大蒜拍碎 ， 剁成末 。 小米辣洗净切碎 。 4、黑木耳开水泡发之后 ， 就不用单独过一遍开水了 ， 咱们只用把西兰花放入锅里煮熟 ， 煮大约2分钟多一点 ， 就可以捞出来 。 5、把黑木耳和西兰花放到一个盆里 ， 加入适量的鲜酱油、适量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油、少量的花椒油拌匀 ， 放入蒜末、小米辣碎 。 6、起锅 ， 烧适量的植物油 ， 烧至高温 ， 淋到蒜末和小米辣碎上面拌匀 ， 装盘即可 。
这道美味好吃的《西兰花拌黑木耳》就搞定了 ， 鲜香脆嫩 ， 做法超级简易 ， 营养棒棒哒 。 这道简单的凉拌菜 ， 非常适合老年朋友多吃 ， 初春里隔三差五的做上一盘来吃 ， 清清肠胃 ， 健健脾胃 ， 清理一下血管 ， 补充一下营养 ， 在合适不过了 。
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