番茄鸡蛋面怎么做好 ---【西红柿鸡蛋打卤面】---
准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量 。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打在碗中， 加入少许盐， 用筷子朝一个方向搅拌， 把蛋液充分打散 。
2、把西红柿清洗干净， 用开水烫一下， 剥去外皮后切成小丁放在碗中， 加入两茶勺食用盐， 翻拌均匀， 杀出西红柿中的水分 。 多加这一步， 可以使西红柿快速出汤汁， 使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些 。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用 。
4、炒锅里加入多一点的食用油， 油温烧至六成热， 把打散的鸡蛋液下入锅中， 炒熟、炒散后盛出备用 。
5、锅里再加入适量食用油， 油热后下入葱花和姜末炒香， 然后把西红柿丁下入锅中翻炒， 炒出西红柿的汤汁 。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水， 加入适量生抽、少许盐调味， 大火烧开 。
7、加入适量水淀粉勾芡， 把汤汁烧至粘稠状态 。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀， 把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火 。 最后撒蒜末是提味的关键， 一定不能少 。 鸡蛋下锅以后不能长时间煮， 否则会产生蛋腥味 。
9、锅里坐适量清水， 水开后下入适量面条， 煮熟后捞出盛入碗中， 浇上西红柿鸡蛋卤子， 一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了 。
小贴士：
1、炒西红柿鸡蛋卤， 最好把西红柿的皮烫掉， 吃起来口感更好 。
2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水， 可以使西红柿更快炒出汤汁 。
3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味 。
西红柿鸡蛋面怎么做？ ---【西红柿鸡蛋打卤面】---
准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量 。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打在碗中， 加入少许盐， 用筷子朝一个方向搅拌， 把蛋液充分打散 。
2、把西红柿清洗干净， 用开水烫一下， 剥去外皮后切成小丁放在碗中， 加入两茶勺食用盐翻拌均匀， 杀出西红柿中的水分 。 多加这一步， 可以使西红柿快速出汤汁， 使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些 。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用 。
4、炒锅里加入多一点的食用油， 油温烧至六成热， 把打散的鸡蛋液下入锅中， 炒熟、炒散后盛出备用 。
5、锅里再加入适量食用油， 油热后下入葱花和姜末炒香， 然后把西红柿丁下入锅中翻炒， 炒出西红柿的汤汁 。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水， 加入适量生抽、少许盐调味， 大火烧开 。
7、加入适量水淀粉勾芡， 把汤汁烧至粘稠状态 。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀， 把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火 。 最后撒蒜末是提味的关键， 一定不能少 。 鸡蛋下锅以后不能长时间煮， 否则会产生蛋腥味 。
9、锅里坐适量清水， 水开后下入适量面条， 煮熟后捞出盛入碗中， 浇上西红柿鸡蛋卤子， 一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了 。
小贴士：
1、炒西红柿鸡蛋卤， 最好把西红柿的皮烫掉， 吃起来口感更好 。
2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水， 可以使西红柿更快炒出汤汁 。
【美食知识|西红柿鸡蛋面怎么做，西红柿鸡蛋面的步骤】3、最后撒入蒜末， 可以提升西红柿卤子的香味 。
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