中药可以治疗很多的疾病尤其是对于经常生病的人来说其实中药是有着很好的去根效果的对于病情而言 ， 所以很多时候当我们的身体内部出现问题的时候是可以服用一些中药来治疗的那么煮中药其实也是需要很多技巧的否则会影响正常的药效 。
中药是由很多的药材组合而成 ， 我们在服用中药的时候都是需要通过煲药的方法 ， 首先我们需要清洗药材 ， 然后在药材放在锅里面进行慢煮 ， 正常情况下是需要煲1个小时左右才可以将药材的味道完全的释放在水中 ， 大家煲药是需要按照医生的意见去煲药的 ， 还需要注意火候等 ， 避免药材煲干 。
1煮药需用白开水
现在人们熬药经常是打开自来水直接用 ， 其实熬药最好是把烧开的水放凉后再使用 。 因为一些地方的自来水多用氯消毒 ， 或多或少都有残留;同时自来水中的钙、镁离子较多 ， 也容易和药材中的化合物发生反应 ， 影响药效 。
2先煎后煎分药性
贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎 。 贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等 ， 矿物类有石膏粉、龙骨等 ， 骨甲类有鳖甲、龟板等 。 此类药应先煎10分钟后再放入其他药物 。
有些药方要求一味药或几味药后煎 ， 也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐 。 因为有些药材久煎无效 ， 如钩藤等;有些药材带有芳香味 ， 久煎降低药效 ， 如金银花、连翘、薄荷等 。
怎样煮中药药效最好
此外 ， 有些药久煎却可以减轻药的毒性 ， 如马钱子等 。 煎药前最好先把药材用温水泡40分钟 ， 让中药泡透 ， 以便将药中有效成分更多地煎出 。
3开盖关盖要注意
一些挥发性药材如果敞开熬 ， 有效成分会随水蒸气散发到空气中 ， 药效将大打折扣 。 这些挥发性药材多是辛散解表或芳香化湿类的药物 ， 如薄荷、苏叶、藿香等 ， 煎煮时间不宜过久 。 又如一些补益类药物 ， 如人参、鹿茸、西洋参等 ， 需要在容器内用小火慢煎久熬 ， 才能使有效成分充分煎煮出来 。 应该盖上盖子 ， 以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失 。
一些重量轻、体积大的药材 ， 如金钱草、番泻叶等 ， 如果熬药容器不够大 ， 盖上盖子易使药液溢出 。 另外 ， 有些不易溶解的药材 ， 煎熬时需经常搅拌 ， 这样的药物最好不要盖着盖子煮 。 当然搅拌最好顺着一个方向 ， 这样使药材均匀受热 ， 使有效成分完全溶解 ， 一般间隔10分钟翻动1次 。
4用火用锅有讲究
有的药要久煎微火 ， 有的药要猛火、时间短 。 滋补药应微火久煎 ， 便药、伤风感冒药用猛火、时间短 。
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煎药最好用砂锅 ， 因砂锅受热均匀 ， 药煮开时它的滚动就像浪头 ， 有撞击力 ， 再用筷子不断地搅拌 ， 像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样 ， 这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来 。 用高压锅煎药就没有撞击力和搅拌作用 ， 药的成分会受影响 。
怎样煮中药药效最好
5药汁最好煎180毫升
煎取的药汁多少非常关键 。 煎三次 ， 一次煎180毫升左右为好 。 如果药汁多了 ， 药渣里的有效成分就少了;反之如果药汁少了 ， 药渣会把药的有效成分吸附回去 ， 也就浪费了 。 当然这里讲的是正常药方 ， 而不是特殊大方 。
6假沸的药多熬一会儿
在一般人的印象中 ， 药咕嘟咕嘟沸腾了就是熬好了 ， 但沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物在温度没有达到100℃时就会开始沸腾 ， 如果此时把药从火上拿下来 ， 药材中的有效成分没有充分溶解 ， 药效就会受影响 。
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