12、用绳子扎好 。
13、挂在阳台上 ， 盘子放在下面等水 。 晒3-4天 。
14、锅里放水 。
15、倒入盘中的肉汁 。
16、再放点盐 。
17、大火烧开 。 撇去浮沫 。
【美食知识|咸肉怎么做好吃，咸肉炖百叶】18、把肉放在水里泡3天 ， 取出晾干 ， 一个星期就可以吃了 。
请问咸肉怎样做好吃 肉烧冬瓜
取适量咸肉 ， 切片 ， 放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸 ， 放在开水中浸泡 ， 主要作用是泡软、泡淡) 。 后滤干待用 。
取冬瓜适量 ， 切片 ， 洗净待用 。
油锅放适量油烧热 ， 先煸炒咸 ， 变色后 ， 盛出待用 。
另放油 ， 炒冬瓜 ， 拌均后放1到2 勺糖 ， 放出煸炒过的咸肉 ， 倒小半碗开水 ， 盖上盖烧开 。
调味出锅 ， 即可 。 可能的话 ， 出锅后 ， 撒上些香菜沫 ， 味道更好 。
咸肉片炒秋葵
材料
秋葵 ， 辣椒 ， 咸肉片 ， 蒜
做法
1.秋葵和辣椒切成片 ， 将咸肉片切成几段；
2.先爆下咸肉片 ， 盛起；
3.另起锅 ， 加蒜茸 ， 半焦时倒入秋葵和辣椒 ， 翻炒一小会 ， 点入精盐 ， 葱匀；
4.再倒入咸肉片 ， 兜匀 ， 可上锅 。
咸肉芹菜炒干丝
色泽鲜艳 ， 鲜香味美 。
材料
主料：咸肉150克 ， 芹菜100克 ， 豆腐干100克 ， 调料：料酒25克 ， 盐20克 ， 味精15克 ， 色拉油50克 ， 香油10克 ， 豌豆淀粉5克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)50克
做法
1.咸肉切片 ， 西芹切成菱形片 ， 香干（豆腐干）切成丝 ， 然后一起过水 。 红椒切丝 。
2.锅放入油上火烧热投入原料 ， 加黄酒 ， 盐 ， 味精翻炒 ， 用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅 。
咸肉豆腐
材料
豆腐250克 ， 咸猪肉（带皮）100克 ， 香葱2棵 ， 猪肉少许
做法
1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出 ， 汤汁留用；将香葱切段；
2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快 ， 放入炒锅中 ， 加入咸肉汤 ， 用大火烧开；
3、烧开后用小火焖烧 ， 待豆腐浮起 ， 加入香葱段和猪油即成 。
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