美食知识|猪蹄子怎么做好吃，产妇下奶猪蹄子汤做法

猪蹄子怎么做更有营养 1、买回来的猪蹄清洗干净，处理掉残余的猪毛，然后给背部开上一道，方便入味。

2、猪蹄冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片，大火烧开转中火煮3-5分钟的时间，捞出来过一下凉水。这一步不仅可以去掉猪蹄表面的浮沫，还能帮助猪蹄口感更Q弹。

3、红烧猪蹄少不了炒糖色这一步，所以说这一步是基础。首先锅中倒入适量的食用油，然后准备一把冰糖凉油下锅，开小火慢慢翻炒。

4、等到冰糖慢慢融化后就会看到锅中开始冒泡，当大泡变小泡后，颜色就会从淡黄色变成如图所示的金黄色，这个时候我们如果做拔丝苹果、拔丝红薯，就可以直接出锅了，但是做红烧类的菜肴还不够劲。

5、小火继续熬，等到锅中的颜色呈琥珀色，如图所示的状态，这时候就要细心地观察了，当锅中的大泡泡变成小泡泡的时候，迅速加入一勺开水进行搅拌，再熬煮上1分钟的时间，就是我们要的糖色了，把糖色直接倒入高压锅中备用。

炖猪蹄子怎么做好吃 ‘零难度’的红烧猪蹄
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待水开后改中火煮3-5分钟
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盆里接适量温水，捞出焯过水的猪蹄清洗表面浮沫
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清洗表面浮沫后捞出沥干水分
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热锅凉油，放入生姜片翻炒几下，倒入沥干水的猪蹄翻炒

加适量耗油，老抽上色中火翻炒（上色效果取决于老抽的量，喜颜色深就多加点老抽反之少加）
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把猪蹄捞出放入砂锅内，提前备好的冰糖，八角，桂皮，香叶一并扔进砂锅，倒入和猪蹄齐平的开水（没有砂锅的直接炒锅也可）
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烧开后转小火慢炖，记得盖盖子

【美食知识|猪蹄子怎么做好吃，产妇下奶猪蹄子汤做法】小火慢炖一小时起步，当然牙口好的也可缩短时间（我家喜欢软烂的所以基本要小火慢炖一个多小时）
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待砂锅里汤汁收的差不多即可关火，撒一把香葱碎一把白芝麻，可以吃两碗饭的猪蹄出锅喽（口味淡的有耗油老抽的盐味就够了，口味重的根据自家情况适量可以再放盐）
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用餐愉快...
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小贴士
猪蹄放入砂锅里一定是加开水，小火慢炖过程中，间隔二三十分钟打开锅盖用筷子翻一下，虽没有用白砂糖炒糖色但炖的过程放了冰糖，所以菜品会有丝丝甜味，不喜欢甜的就不要尝试了或者不放冰糖！

猪蹄子怎么做好吃,昂? 生活中很多人都喜欢吃猪蹄子，特别是那些经过熏烤和卤煮以后的猪蹄子滋味特别好，用来配粥下饭或者当做下酒菜都特别好吃，而且猪蹄子还能为身体补充丰富营养。

猪蹄子的功效与作用
1、催乳

很多女人在生小孩以后会出现产后无奶或产后乳汁不足的情况，这时多吃些猪蹄子就能促进乳汁分泌，能起到明显催乳作用，在需要的时候，可以把新鲜的猪蹄子加入适量通草，再放适量清水一起炖煮，炖好以后喝汤，吃猪蹄子食用后乳汁数量会明显增加，而且乳汁质量也特别好。