生活水平的提高 ， 让很多人认识到养生的重要性 。 五谷杂粮越来越受到很多人的欢迎 ， 五谷杂粮通常是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 。 五谷杂粮虽好 ， 要知道不是任何人都适合食用的 。 下面我们就来看看五谷杂粮的一些禁忌：
五谷杂粮也有“药性” 五类人要避开：
【五谷养生选彩米 养生禁忌：五种人不宜多吃五谷杂粮】小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等 ， 还含有丰富的维生素E ， 是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品 。 另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神 。
小米：性甘微寒 ， 有健脾、除湿、安神等功效 。
玉米：世界公认的"黄金作物" 。 纤维素比精米、精面粉高4---10倍 。 纤维素可加速肠部蠕动 ， 排除大肠癌的因子 ， 降低胆固醇吸收 ， 预防冠心病 。 玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖 ， 对糖尿病有缓解作用 。
大豆：性味甘平 ， 有健脾宽中、润燥消水的效用 ， 可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症 。
绿豆：味甘性寒 ， 有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用 。
豇豆：性味甘平 ， 有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效 。 中医用豇豆作为肾病的食疗品 ， 能补五脏、益气和中、调养经脉 。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍 ， 脂肪则多2至2.5倍 ， 而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多 ， 易被人体吸收 ， 有降低人体血液中胆固醇的作用 。 莜麦含糖成分少 ， 是糖尿病患者的理想食品 。
荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁" ， 其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍 。 荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物 。 经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效 ， 荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等 。
大麦：其性滑腻 ， 故常与粳米同食 。 也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服 ， 亦可酿造啤酒 ， 大麦淀粉含量略低于大米、小麦 ， 而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米 ， 有健脾开胃的功效 ， 大麦芽性甘温胃 ， 可消食、下气、回乳 。 因其性凉 ， 故身体虚寒者应少食或不食 。
这五种人不宜多吃杂粮
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人（例如 ， 胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮 ， 因为这些食材较粗糙 ， 跟胃肠道物理摩擦 ， 会造成伤口疼痛 。 容易胀气的人 ， 吃多了也不舒服 。
提醒：有肠胃疾病的人 ， 别吃太多荞麦类 ， 因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类 ， 避免胀气 。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 会抑制钙质 ， 尤其抑制铁质的吸收 ， 所以缺钙、贫血的人 ， 更要聪明吃 ， 例如 ， 牛奶不能跟五谷饭一起吃 ， 才不会吸收不了钙质 。
另外 ， 红肉所含的血基质铁 ， 可不受植酸影响 ， 但老人家多半不敢吃红肉 ， 加上如果为了健康一味吃五谷杂粮 ， 会很糟 ， 有些人因为杂粮吃太多 ， 贫血一直无法改善 。
女性也是一样 ， 如有贫血问题 ， 又喜欢吃杂粮 ， 一定要补充红肉 ， 一天的肉类来源有一半必须是红肉 。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米 。 因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高 ， 当成主食容易吃多 ， 病人身体无法耐受 。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说 ， 不时会遇到病人濒临洗肾危机时 ， 回家赶紧舍弃白米饭 ， 换吃五谷杂粮 ， 想重振健康；结果三个月后回诊 ， 抽血检测 ， 发现病人的钾、磷突然飙高 ， 仔细问才知道病人反被聪明误的作法 。
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