油炸红薯丸子怎么做呢？ 【食材】
红薯5个（约800g）、糯米粉200g、绵白糖适量（可选）、食用油适量
【做法】
1、红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至红薯完全成熟软烂，具体时间根据红薯的多少和使用的锅具调整，可用筷子试探，如果筷子能轻松扎透红薯，说明已经成熟 。
2、待红薯稍微晾凉后，找个顺手的工具把红薯压成红薯泥，再根据自己的需要在红薯泥中加入适量绵白糖来增加甜味 。
3、在红薯泥中加入糯米粉，搅拌均匀，使糯米粉吸收红薯中多余的水分，并和红薯泥完全融合成型 。 这里需要注意的是，糯米粉最好少量多次添加，边添加边观察红薯泥的软硬程度 。
4、借助丸子神器在红薯泥中轻轻按压，在用勺子刮下丸子神器挤出的红薯泥，这样一个完美的丸子就成型了 。
5、锅中加入适量食用油，油温5成热时下入丸子，那么怎么观察油温有没有达到5成热呢？这里要和大家分享的观察油温的小技巧非常简单，只需要用一根干净无水的筷子放入油锅中，当筷子周围有均匀的小气泡上升时，说明油温达到了 。
6、把丸子依次放入锅中，中火慢炸，待丸子定型后用筷子轻轻拨动，使红薯丸子受热均匀，外皮颜色一致 。 油温低会导致红薯丸子吸油多，油温过高又会导致炸糊或夹生，只有油温控制好，丸子入锅才能快速定型，不会粘连，而且吃起来外酥里嫩不油腻 。
7、待丸子浮起后，再炸20秒左右，即可出锅 。 个个金黄饱满，清香酥脆，一口一个停不下来
红薯丸子如何炸更好吃 原料
地瓜300克，面粉50克 。 油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱丶姜末少许，花椒盐适量 。
做法
1丶地瓜洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉丶搅均 。
2丶油锅上火烧至七成热时，将地瓜泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘,上桌即可 。
特点
外酥里嫩 。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握 。 炸制时可推动油转，使地瓜丸子漂浮起来，以免粘底 。
炸红薯丸子怎么做？ 想来快餐厅中的红薯丸子也变成了很多人喜爱的一道食材，因为油炸红薯丸子看上去方式比较简单，因此很多人也会在家里试着制做红薯丸子 。 只过，只不过是许多 人到家里有张红薯丸子的情况下，都发觉炸出去的红薯丸子与外边的快餐厅对比有非常大的区别 。 因而怎样炸红薯丸子才不容易发硬呢?
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如何炸红薯丸子不容易硬
1.地瓜700克，小麦面粉100克，水适当 。 把地瓜清洗削皮，切割成厚片，家中的红薯品种是那类乳白色，口味较为干的，相对而言，用红瓤的种类做红薯丸子更适合 。
2.地瓜下锅煮熟，蒸熟的地瓜趁着热用汤勺损坏，地瓜刚起锅的情况下比较好辗压，凉了就不大好碾成糊状了，关键还是那样的地瓜太干燥，没有过多水份的原因，假如是红瓤的地瓜，在这里一步还是比较好实际操作的 。 需不需要加白糖请参照小提示1和2，假如需要加得话在这里一步添加 。
3.加适当小麦面粉把损坏的地瓜揉结团，加面的原因请参照小提示4和5 。 加上水或是牛乳调节面糊的软强度，可以较为非常容易揪下一团而且揉结团是较为适合的强度 。
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4.分为尺寸匀称的小剂子随后搓圆，这种每一个尺寸约重20克，能够控制在15克-20克中间，过轻了肉丸子就太小了，不但制成品看起来小家子气，并且会因为很小造成吃油比较严重，成品油批发腻;过重了得话制成品过大，而且炸的情况下飘浮不起来，触碰到底锅的一面非常容易糊 。
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