虽然肉质非常结实 ， 和其它鱼类不一样 ， 但是这种鱼其实不是什么新品种 ， 而是把草鱼经过特殊的培育 ， 培养出这么结实的肉质的 。 这种鱼要想培育好 ， 就要养在水流比较湍急的地方 ， 让草鱼每时每刻都能够得到锻炼 。 光是这样其实也是不够的 ， 运动量有了 ， 食物的营养也必须要跟上 ， 肌肉才能长得结实 。 想要养出这种肉质结实的脆肉鲩鱼 ， 就要用蚕豆来喂食 。 事先把蚕豆泡软 ， 然后用来喂鱼 ， 鱼才会长得好 ， 而且这样一来鱼肉的营养也会更加丰富的 。
有人也许会有疑问了 ， 这样的鱼肉未免有些太结实了 ， 做成菜真的好吃吗？其实一种食材做出来好不好吃 ， 不光在于食材本身的味道和口感 ， 怎么处理这些食材也是很关键的 。 我们把这些鱼肉做成鱼肉火锅 ， 效果就非常好了 。 别的鱼肉加热时间长了 ， 就会夹不起来 ， 所以下锅以后要记得赶紧捞出来 。 但是用这种脆肉鲩鱼来涮火锅 ， 就不用担心这种问题了 。 我们把白米拿来煮粥 ， 然后过滤掉这些米 ， 用米粥水来做锅底 ， 煮出来也不用担心鱼肉被煮烂 ， 可以放心地来吃 。
所以说只要把这些鱼肉用到合适的地方 ， 做出来就非常美味了 。 除了能把这些鱼肉拿来做鱼肉火锅之外 ， 我们还可以用其他的烹调方式 ， 来制作这些鱼肉 。 比如说我们可以加上一些椒盐 ， 然后和鱼肉一起爆炒 ， 这样做出来也是非常好吃的 。 取一些鱼腩 ， 配合上蒜蓉和豉汁一起来蒸 ， 吃起来也是特别美味的 。 大家如果吃惯了其他鱼类的肉 ， 觉得没有什么新鲜感了 ， 这样的话就可以尝试一下这种鱼肉 ， 肯定是很特别的
脆鱼怎么做好吃 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
脆鱼500g 干辣椒5个切段
蒜头5个切碎 大蒜1条切段
黄豆芽200g去根 黄瓜半根切条
白萝卜半根切条 生姜5片切丝
鸡精3勺 郫县豆瓣酱3大勺
盐巴适量 开水一壶
乌冬面1包 花菜3份之一颗
水煮脆鱼的做法步骤
1. 准备材料(☆_☆) 。 乌冬面要提前用开水捞1分钟 。
2. 热锅下油 。 倒入蒜蓉 ， 干辣椒和生姜 ， 翻炒 。 2分钟 。 (☆_☆)
3. 倒入豆芽和花菜 ， 翻炒3分钟 。
4. 倒入
5. 倒入开水 ， 和捞好的乌冬面 ， 还有萝卜 ， 和黄瓜、鸡精 。 翻炒1分钟 ， 大火煮沸 。 关小火 。 10分钟 。
6. 小火慢煲 ， 试下味道 ， 如果正好 ， 就不用加盐巴 。 如果不够在加盐巴 。 再煮10分钟 ， 倒入大蒜 。 起锅 。
7. 美味的
脆鱼怎么做如何做好吃 1、把鱼洗干净 ， 用盐、生抽、姜丝腌一下 ， 用盐在鱼肚里摸一遍 。
2、过二十分钟后裹上生粉 ， 下热油锅里炸 ， 油多点 ， 煎得差不多了 ， 翻个身再煎（这个自己掌握好） 。
3、把多余油到出来 ， 锅里留点油用来爆香辣椒、蒜、姜片、葱头 ， 阳溯人做鱼好象挺喜欢加西红柿滴 ， 你也放个进去炒 ， 然后加水去焖如果喜欢吃鱼皮酥酥滴 ， 也可以把鱼放盘里 ， 上面淋上那些汤汁（凭自己滴喜好放材料） 。
脆肉鲩
脆肉鲩 ， 原产于广东省中山市长江水库 ， 是中山市地理标志之一 ， 是利用水库的矿泉水 ， 喂精饲料 ， 运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。 因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
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