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美食知识|鸭嘴鱼怎么做好吃，鸭嘴鱼炖什么好吃( 二 )

小知识



2、把放有鸭嘴鱼的盘子直接放入蒸锅中 ， 隔水蒸 ， 开锅后用大火继续蒸10分钟 ， 在锅中的鸭嘴鱼快要蒸好的时候 ， 要准备适量蒸鱼豉油和植物油 ， 把它们放在锅中加热 ， 等锅中的鸭嘴鱼蒸好以后取出直接浇上热油就能上桌食用 。

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鸭嘴鱼汤

鸭嘴鱼还可以用来煲汤和再用鸭嘴鱼煲汤的时候 ， 可以准备一条新鲜鸭嘴鱼 ， 把它宰杀并清理干净 ， 然后再用清水把它洗净 ， 随后剁成段状 ， 直接放在汤锅中 ， 加入适量切好的青瓜 ， 再放入适量葱姜和清水一起煮开 ， 用小火慢慢煲煮成汤 ， 煮好后加食用盐 ， 调味 ， 出锅前 ， 再放入少量香菜沫和适量麻油提味就可以 。

鸭嘴鱼的吃法禁忌
鸭嘴鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 有多种不同的吃法 ， 但它在吃的时候也有一些禁忌 ， 最重要的就是这种鱼生活在淡水中 ， 体内有一些寄生虫在捕捉以后不能生吃 ， 必须经高温烹调蒸煮以后再吃 ， 不然会对身体造成不良影响 。 另外鸭嘴鱼还属于发布那些患有慢性疾病的人 ， 禁止食用鸭嘴鱼 。
鸭嘴鱼的嘴巴怎么做好吃！ 制作:
1、 鸭嘴鱼宰杀 ， 从腹部开膛取出内脏 ， 洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟 。
2、红辣椒洗净 ， 顺长一剖为二 ， 在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片 ， 改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀 。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊 ， 将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油 。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉 ， 裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中 。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下 ， 取 出 ， 拍上剩余的生粉 ， 放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟 ， 出锅装盘即可 。 注：天妇罗粉就是一种低筋粉,主要是与水、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西 。 如果买不到天妇罗粉的话,也可以用低筋粉或生粉来代替 。
鸭嘴鱼怎么做好吃 准备材料：鸭嘴鱼、蒜、酱、葱、辣椒、豆豉、酱油、盐、糖
一、第一步将鸭嘴鱼进行清洗 ， 用清水洗干净 ， 掏除内脏 ， 如下图所示 。
二、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装 ， 如下图所示 。
三、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小 ， 放旁边备用 。
四、把香料铺上鱼身 ， 放入适量酱油 ， 油 ， 盐 ， 糖调味 ， 如下图所示 。
【美食知识|鸭嘴鱼怎么做好吃，鸭嘴鱼炖什么好吃】五、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟 ， 出锅后撒上葱花 ， 这样就已经完成了 。

鸭嘴鱼怎么吃 鸭嘴鱼的做法 ， 希望对你有帮助
酸汤鸭嘴龙：
材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程：
（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下 ， 去掉表面的黑质 ， 并将鸭嘴鱼改刀 。
（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤 ， 20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆 ， 划油备用 。
（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香 ， 加入刚才熬制的鱼汤 ， 煮沸 。
（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底 ， 加入刚刚炒好的鱼片 ， 勾芡后 ， 将小青椒炒香撒在鱼片上即可 。
特点：鸭嘴鱼 ， 不但鱼肉口感细嫩 ， 鱼骨同样软脆 ， 而且香甜且汁多润口 ， 真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历 。

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