第二步：把葱洗干净切碎， 鸡蛋打散， 也可以再准备一些黑芝麻、白芝麻、肉丝 。
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第三步：把锅烧热， 在锅里倒上一点油， 不要倒太多， 然后转小火， 往锅里舀上一勺面糊， 用勺子背面把面糊摊开 。 在这里小编教你一个省油的好方法， 用小刷子在平底锅底刷上一层薄薄的油， 这样既可以省油， 鸡蛋饼又不会很油腻 。
第四步：趁着面糊还没有凝固， 把刚刚打散的鸡蛋液倒进去， 然后撒上准备好的葱花、黑芝麻、白芝麻和肉丝 。
第五步：等到蛋液凝固了， 就可以翻面了 。 翻面后， 我们就可以看到金灿灿的一面， 很有食欲的样子 。
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第六步：小火慢靠一会， 我们会闻到一阵香味， 这时关火就可以了 。
最后， 我们往鸡蛋饼里加一些自己喜欢吃的菜、火腿肠等， 把鸡蛋饼卷起来就可以开动了 。
怎么做,鸡蛋饼 普通面粉150g， 水190g， 鸡蛋3个， 盐2g， 小葱2棵【制作步骤】1.面粉放在碗中， 打入鸡蛋 。
2.加入水， 调成鸡蛋面糊， 再加入盐， 搅拌均匀 。
3.小葱洗干净切碎， 剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
4.平底锅倒入少许油， 烧热后转小火 。
5.倒入鸡蛋面糊， 等面糊表面凝固 。
6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面， 用勺子摊均匀） 。
7.表面撒香葱碎， 鸡蛋液凝固后翻面 。
8.停一会卷起， 关火， 切断（也可刷上自己喜欢的酱， 加入喜欢的蔬菜， 肉类）即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中， 搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状， 但不能太干， 否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开， 再倒入鸡蛋糊 。
均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼鸡蛋饼鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜， 所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。
青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的， 主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫 。
【做法】1、鸡蛋、油、生粉、面粉按3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀， 里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 。
2、平底锅加少量油微热， 倒入面糊摊开成圆饼 。
一面煎熟后翻另一面煎熟即可 。
刚下煎锅的时候 。
4、切好装盘， 煎饼的火一定不要太大， 否则会影响色泽 。
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