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茶树菇是一种味道非常鲜美的食用菌， 又叫做柱状田头菇， 市场需求不错， 富含多种人体所需的微量元素和营养价值 。 下面一起学习一下茶树菇种植技术要点 。
1.生长条件
茶树菇生长在温带至亚热带地区， 因此该菌较抗高温也能耐低温 。 茶树菇菌丝在5-35℃下均能正常生长， 最适温度范围为18-28℃， 子实体形成温度为13-28℃,最适宜为18-24℃ 。 茶树菇菌丝生长的PH值在4-6.5之间， 最适PH值为5.5-6， pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢 。
【茶树菇种植技术与管理】2.选育菌种
目前茶对菇菌株很多， 如三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5、江西的AS78.AS982等菌株 。 我区主要推广即适合市场鲜销又适合干制的茶树菇-3和茶树菇-5 。 但不论选用哪个菌株， 菌种都要求菌丝粗壮、浓白， 原种、栽培种料面出现与金针菇一样长出小子实体为正常现象， 但若出现菌丝稀疏弱细， 吃料不彻底， 有杂色斑点或出现黄水等不宜使用 。
3.栽培季节
茶树菇由于较抗高温， 也能耐低温， 因此在我区可周年栽培， 但不同季节栽培， 其产量和质量都不同， 所以栽培茶树菇要获得高产高效， 必须选择好栽培适期 。 据各地栽培试验后， 以春栽或秋栽适宜， 尤其是春栽产量较高 。 生产上一般安排春季温度升到20℃， 秋季温度降至25℃出菇为适 。 因此， 我区栽培适期春栽为元月-2月制袋， 4-5月出菇或9-10月制袋， 11-12月出菇 。
4.培养料配方
①木屑36.5%， 棉子壳36.5%， 麦皮或米糠25%， 轻质碳酸钙1%， 蔗糖1% 。
②棉籽壳78%、麦皮或米糠20%、石膏1%、糖0.5%、石灰0.5% 。
5.菌袋制作
①根据生产所需的数量按以上配方进行配料 。 原料要求新鲜， 无霉变， 无虫害， 拌料要均匀一致， 棉子壳可提前预湿， 培养料含水量掌握在65%左右 。 选用规格17cm×35cm×0.05cm低压聚乙稀塑料袋， 每袋装干料0.35kg左右， 高度14-15cm， 装料松紧适度， 中间要预留一直径2～2.5cm、深度8～10cm的接种孔洞， 整平料面， 及时套上颈圈并塞好棉塞(也可用麻绳、编织线扎紧)， 然后进行常压灭菌 。 一般在4小时内将温度加到100℃， 保持10-14小时 。 茶树菇抗杂菌能力较弱， 因此灭菌要彻底， 制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔， 以防杂菌污染 。 为防菌袋刺破， 也可采用“双菌袋”法(两个塑料袋套在一起)制作培养袋 。
②培养料经灭菌后， 待料温降至30℃以下方可接种 。 接种箱或接种室应消毒完全， 接种量为每瓶(袋)接30-40袋， 接种时应将一部分菌种接入装袋时预留的孔洞内， 一部分留在料表面， 可加速发菌和菌丝封面 。 接种后要避光培养 。 茶树菇菌丝恢复吃料慢， 且易发生杂菌虫害， 因此接种后要注意培养室清洁、干燥和通风换气， 防止高低温的影响， 促进菌丝均匀生产 。 并经常检查， 如有发现杂菌污染的菌袋， 要及时搬出处理， 防上扩散蔓延 。 一般接种后30-40天菌丝即可长满菌袋 。
6.出菇管理
①在正常情况下， 茶树菇接种后50～60天即可出菇 。 出菇前要进行催蕾管理， 催蕾时菌袋可直立排放， 也可墙式堆叠排放 。 然后将棉花塞拔掉或剪去扎口线， 并拉直袋口排袋催蕾， 直立排放每平方米排放80袋左右 。 让菌丝由营养生长转入生殖生长 。 料面颜色也随之转化， 初时有黄水， 继而变褐色， 出现小菇蕾 。
②要加大空气相对湿度并保持在95-98%， 早晚应喷水保湿 。
③光线强度控制在500-1000勒克斯， 温度控制在18-24℃范围， 这样开袋后10-15天子实体大量发生 。
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