自己炖燕窝怎么炖 中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
【美食知识|怎么煮燕窝，用砂锅怎样炖燕窝】燕窝最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用 。 一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分，发现菠萝和燕窝一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
燕窝主要是蛋白质组成，要说燕窝的独特之处就是唾液酸，是燕窝独有的营养成分，对于胎儿和宝宝的大脑发育有重要作用 。 燕窝可以益气补血，滋阴润肺，对皮肤还特别好 。 当然对孕妇及胎儿也很有好处 。 像我吃得意康德燕窝，加点冰糖和蜂蜜，味道很好 。
红米配上燕窝，只要方法得宜，非但不会粗糙，假如加上瘦肉来煲粥，更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法，是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法，不但可消除燕窝和红米的粗糙感，也可节省能源 。 材料非常简单，用燕窝一片，红米一碗，瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡，把所有材料放在真空煲的内煲，水滚后约煮10分钟 。
水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲，合上盖子，然后进行断热煮食，过程大约需3小时 。 最后把内煲取出，重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲，用普通的煲也可以，明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞 。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用 。 现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效 。
怎么炖燕窝好吃又营养 初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡 。 约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净 。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时 。 待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条 。 隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好） 。 注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大 。 所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂 。 在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水 。 盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右 。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性 。
怎样炖燕窝的方法 第一步：燕窝的泡发
料理燕窝第一步，泡发 。 简单说，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水 。 然而实际操作起来，又挺多学问的 。
取出适量燕窝，用纯净水和冷开水泡发，完全泡发约需4个小时以上，如果燕角部分比较大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开，可加速其泡发，
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