用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂” 。 这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质 。 常见的酸性元素
有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等 。 有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等 。
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等 。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等 。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。 一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性
食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。 一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体
内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。 如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物 。 从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 。
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼 。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱 。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的 。 其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。 所谓食物的酸碱性，是指食
物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。 食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；
磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性 。 碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类 。 要避免或减少以下酸性食物的
摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)******
碱性食品推荐
1.苹果 。 水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂 。 在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃
苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力 。 除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前
吃能减少进食量，达到减肥的目的 。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物 。 它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分 。 蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康 。 所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄 。
弱碱性食物有哪些？ 碱性食物指的是食物经体内消化代谢后，其代谢产物含有丰富的钙、镁、钠、钾等阳离子，即为碱性食物 。 我们日常食用的水果蔬菜和一些豆制品类，哪些食物属于弱碱性食物 。
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