腌糖蒜【食材准备】大蒜头6斤、白糖1斤、陈醋280克、盐400克、清水1000克、酱油100克
【制作方法】1、挑选个头大的大蒜头，去掉外面一层皮和根部，再放入水里清洗后泡上一天，去掉大蒜头的辛辣味 。
2、然后将大蒜头捞出来放在筛子上晒一晒，晒掉水分 。
3、大蒜放入容器里，撒入盐和200克白糖腌制两天左右，因为老大蒜不容易入味所以要腌制时间长一点，记得翻动几次 。
4、大蒜头表面微微有点儿发皱即可熬糖醋汁了，将锅里放入清水，烧开后再倒入醋、生抽，剩下的300克白糖熬上五分钟再放凉，糖醋汁就做好了 。
5、腌菜玻璃容器刷洗干净后，用开水烫一烫，放通风的地方倒扣，控去水分再使用 。
6、将腌制好的大蒜头放入玻璃容器里，然后倒入糖醋汁密封腌制30多天，直到入味即可食用 。 糖蒜腌制时间越久，味道会更好 。
这是我去年腌制的糖蒜，酸甜脆口全家人都特别爱吃 。 像这种腌制好的糖蒜放很多年很都不坏呢！平时家里谁没食欲或者有拉肚子，吃点这样的糖蒜非常好 。
小贴士：
1、不过提醒一下：腌制糖蒜，全程一定要做到无油，可以储存更久都不变质 。 煮糖醋汁的锅要做到无油 。
2、如果您喜欢水晶糖醋蒜，还可以将陈醋换成白醋，颜色也超美的哦！
请问怎样腌制糖蒜？ 爷爷给我留下的记忆不多，小时候成长的过程中都是一直跟着爸妈在城市里 。 也就只有逢年过节的时候才回老家，爷爷总是用慈祥的笑容看着我，然后一把把我抱起来在天上转 。
爷爷的厨艺特别好，每到除夕夜，爷爷都是亲自下厨做一大桌好吃的，叔叔伯伯们还有父亲就着菜都能多喝上几杯 。
我看着父亲他们时不时吃个蒜就很疑惑，那么大味道会好吃吗？于是，问父亲你怎么喝口酒吃个蒜啊，味道会好吗，蒜我尝过可辣了 。
父亲一听笑起来了，说道这可不一样，这是你爷爷的拿手一绝，腌糖蒜，吃起来脆甜脆甜的，来给你尝一个 。 我张嘴吃了一个，那个味道很奇特，蒜很脆，带着点甜味和酸味混合着，真的很可口 。
再后来爷爷走了，腌糖蒜也很久没有吃了 。 今天路过超市看见蒜头特卖，于是打算自己买来做一回，当然配方从我老爸那里问来了，再来回忆一下童年的味道 。
糖蒜的益处很多 。 大蒜素，杀菌能力是青霉素的十分之一，对肠胃疾病的幽门螺杆菌有效抑制 。 大蒜对降低高血压也有一定作用 。 高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压 。 只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病，是不是感觉很神奇 。
在国外，德国大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命 。 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。 而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。 糖蒜还有减肥功能呢，它的口感酸甜可口，有着蒜香而且经过腌制后不辛辣，解腻去腥，助消化的作用， 还是可以治疗小儿久咳的偏方 。
看了这么多是不是更好奇怎么制作并且吃到好吃的腌糖蒜了，好，小昕今天给大家讲一下腌糖蒜的具体操作步骤，大家仔细看好了，方法很简单，一看就会 。
准备材料：
蒜头约1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一个
做法步骤：
第一步：买回来的大蒜先把外面的老皮剥掉两层，外皮去掉后，大蒜看起来非常的干净
第二步：把大蒜的头部和尾部切掉
第三步：准备一个无水无油的容器，剥好的大蒜不用清洗，直接放入容器中
推荐阅读
- 美食知识|热干面怎么做，卖的热干面怎么做
- 美食知识|猕猴桃怎么吃，猕猴桃的做法大全
- 旅游知识|厦门鼓浪屿有哪些景点，福建厦门鼓浪屿好玩景点介绍
- 旅游知识|贵州的景点有哪些地方，贵州旅游景点有哪些好玩的
- 旅游知识|杭州有哪些好玩的景点，杭州最值得去的五个景点
- 旅游知识|扬州哪些景点免费开放，扬州哪些旅游景点免费游玩
- 旅游知识|安徽有哪些漂流的地方，九华山漂流哪个好玩
- 旅游知识|榆次好玩的地方有哪些，榆次哪里有特殊 榆次吧
- 旅游知识|成都有哪些地方好玩，大成都好玩的地方
- 旅游知识|蚌埠旅游景点有哪些，安徽亳州古城有哪些地方