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木耳是一种市场价值非常不错的食用菌 ， 并且营养价值很丰富 ， 木耳又叫做云耳 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。 下面一起看看木耳的主产地在我国哪些地方?
一、木耳产地在哪里?
中国是木耳的主要生产国 ， 产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地 ， 其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地 。
二、木耳栽培技术
1.生产季节
黑木耳属中温型品种 ， 出耳温度一般在12～28℃ ， 宜在每年的1～2月种植 ， 4～5月出耳;毛木耳属高温型品种 ， 出耳温度一般在15～32℃ ， 每年的3～4月种植 ， 5～6月出耳 。
2.培养料配方
培养料含水量要求达到65% ， 料水比为1∶1.25～1.3 ， 以手握成团 ， 指缝有水但不下滴为度 。 常用培养料配方有：①棉籽壳30% ， 玉米芯30% ， 锯末30% ， 麸皮7% ， 石膏1% ， 复合肥1% ， 磷肥0.5% ， 石灰0.5%;②棉籽壳30% ， 玉米秆60% ， 麸皮7% ， 石膏1% ， 复合肥1% ， 磷肥0.5% ， 石灰0.5%;⑧棉籽壳30% ， 玉米芯60% ， 麸皮7% ， 石膏1% ， 复合肥1% ， 磷肥0.5% ， 石灰0.5% 。 以上配方均需另外加入克霉灵0.1% 。
3.装袋灭菌
栽培袋选用17cm×38cm×0.035cm的低压聚乙烯袋或聚丙烯袋 ， 每袋装0.5kg干料 ， 装袋要紧 ， 两端用塑料绳扎口 。 再将袋装入常压灭菌锅内 ， 100℃下保持10～12小时 ， 再闷12小时;也可以采用高压灭菌 ， 1.5个压力保持1.5～2小时即可 。
4.接种发菌
将灭菌后的袋冷却至25℃以下进行接种 ， 气温在10℃左右时 ， 抢温接种 。 气温较高时 ， 最好安排在早上或晚上接种;接种可以在接种箱或接种室内进行 ， 消毒灭菌30分钟后 ， 解开袋口接入菌种 ， 再扎好袋口 。 将接种好的栽培袋放入培养室进行发菌 。 前期菌种萌发温度不低于20℃ ， 发菌期不高于30℃ ， 并避免强光直射 。
5.进棚出耳
将发好菌的栽培袋移入出耳棚进行出耳管理 ， 可以采用吊袋法出耳 ， 也可以采用立体墙式出耳 。 ①吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋 ， 按常规吊袋法划10～12个出耳口 。 ②立体墙式出耳：将发好菌的栽培袋两端 ， 用、刀片环割6～8个“一”字形刀口 ， 以刀口不连接为标准 ， 将划好口的栽培袋移入出耳棚 ， 叠7～8层 。 当形成耳基、长出幼耳后开始增加湿度 ， 进行正常管理 ， 正常温度下 ， 一般10～15天即可采收 。 这种出耳法 ， 耳片大、耳厚、根小、商品性状好 ， 适合鲜销 。
6.催耳
一般进入5月中旬后 ， 气温稳定在20℃以上时进行催耳 。 白天增温、增湿 ， 晚上通风降温 ， 拉大昼夜温差 ， 经过10天的保湿、温差管理即可形成耳基 。
7.育耳管理
待袋内耳基形成 ， 即开始增加空气湿度 ， 每天早、晚对小耳片喷洒少量水 ， 增加空气湿度 ， 并进行通风管理;使棚内空气湿度达到85%以上 ， 空气新鲜 ， 以促使耳基长出袋口形成小耳片 。
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