毛豆怎样煮 【咸肉炒毛豆】
所需食材及调料：毛豆 ， 咸肉 ， 青椒 ， 红椒 ， 生抽 ， 大蒜头 ， 食盐 ， 植物油
详细做法：
1.首先准备食材 ， 毛豆适量 ， 提前剥好 ， 备用；
2.剥好的毛豆清洗干净后 ， 锅中倒入清水 ， 加少许食盐 ， 几滴植物油 ， 将毛豆下锅 ， 焖煮10分钟 ， 毛豆提前焯水更软糯 ， 毛豆下锅前 ， 水里加食盐、油 ， 颜色更翠绿；
3.大蒜头洗净拍散切末 ， 咸猪肉洗净切肉丁 ， 备用；
4.青红椒洗净切小块 ， 备用；
5.锅中烧油 ， 油热下入蒜末爆香后 ， 将切好的咸猪肉丁也倒入锅中 ， 小火煸炒出肉香味；
6.然后倒入青红椒块 ， 煸炒出辣椒的椒香味；
7.炒至辣椒断生 ， 将焯好水的毛豆倒入锅中 ， 加入生抽、少许食盐大火快速翻炒均匀；
8.最后撒上葱花 ， 出锅装盘即可 ， 肉香豆糯 ， 简单好吃 。
今天这道家常味的咸肉炒毛豆就做好了 ， 香气扑鼻 ， 口感软糯 ， 家常小炒菜做法简单快捷 ， 味道鲜香 ， 营养又美味 。 喜欢的朋友不妨试试吧 。
毛豆怎么煮 煮毛豆
食材：毛豆、大蒜、小米辣、食用油
调味：食盐、白糖、桂皮、香叶、八角
1、准备10块钱的毛豆 ， 夏季已经大量上市 ， 价格经济实惠 ， 用流水多冲洗几遍 ， 尤其是豆荚上的杂质灰尘 ， 淘洗干净 。
2、用剪刀将毛豆的头尾去掉 ， 留下两头可入味的“小孔” ， 千万别小瞧了这一步 ， 它能加速毛豆入味 ， 好多人懒得弄图省事 ， 直接忽略了这一步 ， 导致毛豆煮熟后 ， 豆子几乎没有咸香味 。
3、锅内烧水 ， 加入一个八角 ， 两片香叶 ， 一块桂皮 ， 两勺食盐 ， 用大火煮开 。
4、等水完全沸腾后 ， 加入一勺食用油 ， 这是毛豆翠绿不变色的关键一步 ， （有的人习惯也放小苏打） ， 其实效果都差不多 。
5、倒入毛豆 ， 锅盖就别盖了 ， 大火煮开转中火 ， 继续煮5-6分钟 ， 关火捞出 ， 放进凉水中泡一泡 ， 一直到完全变凉为止 。
煮5-6分钟毛豆能熟吗？当然可以熟 ， 为什么有的小伙伴煮的毛豆难吃？感觉生硬咬不动呢 ， 这种情况下 ， 多半是买的毛豆老了 ， 可以适当延长煮1分钟 ， 然后盖盖子焖一会儿 。
6、可以直接开吃 ， 也可以准备一点配料 ， 丰富一下滋味 ， 将小米辣与大蒜放在一起 ， 在案板上啪啪的剁成碎末 。
7、然后烧热油淋一下 ， 激发出调味的香味 ， 加半勺盐、半勺白糖、一勺蒸鱼豉油 ， 搅拌均匀 ， 即可开吃了 。
8、毛豆这样做 ， 既保持了翠绿的颜色 ， 又能咸鲜入味 ， 看着就很有食欲 ， 剥开一个尝尝 ， 唇齿留香
毛豆如何做好吃 1.毛豆用淡盐水泡5分钟 ， 然后在盆子里面洗干净 ， 一般洗2-3遍 ， 洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓 ， 这样可以把毛豆洗干净 。 洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉 ， 这样方便入味 ， 也美观
2.将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中 ， 至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆 ， 加2勺盐 。 再中火煮5-10分钟 ， 注意不要盖锅盖 ， 时间长短根据个人喜好
3.煮好关火 ， 让毛豆一直在汤水中泡着 ， 半小时后可以捞出食用 。 也可以多泡几小时都行 。 主要根据个人口味轻重选择
4.捞出后一份五香煮毛豆就做好了 。 时间把握好的话 ， 毛豆不但有调料的香味还有毛豆的豆香味参杂其中 ， 真是太好吃了
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