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美食知识|基围虾怎么做，水煮基围虾的做法( 二 )

小知识



白灼基围虾的做法
用基围虾是可以做成很多特色食谱的 ， 尤其是将基围虾做成白灼基围虾 ， 肯定让很多人都比较的喜欢 ， 那么白灼基围虾的做法是怎样的呢?有不少朋友虽然喜欢吃 ， 但对做法不了解 ， 下面本文将为大家具体的讲述 。

1、白灼基围虾用料
制作白煮基围虾所选用的材料主要有新鲜适量的基围虾 ， 茶叶水 ， 柠檬 ， 生抽 ， 葱 ， 红椒野山椒 ， 黄酒等 ， 选用的基围虾一定要确保是新鲜鲜活的 ， 因为只有新鲜的基围虾才能够确保其营养 ， 才能够保证做出来的口味正宗鲜香 ， 把所有的材料全部准备齐全以后 ， 然后再进行具体的制作 。
2、白灼基围虾的做法
首先要把准备的基围虾放在清水中浸泡清洗干净 ， 清洗的环节是不能缺少的 ， 洗干净以后备用 ， 在锅里面放入水 ， 把水烧开 ， 再放入柠檬片 ， 再将处理好的基围虾放进去煮10分钟 ， 煮好以后再把它捞起来备用 。 将准备的调味料一起入锅 ， 放入少量的油翻炒片刻 ， 然后再滴入少量的水做成汤汁 ， 再把汤汁一起浇在基围虾上即可 。
3、白灼基围虾的特色
做好的白灼基围虾看起来色泽非常的艳丽 ， 不仅颜色好看 ， 而且味道特别的清香 ， 吃起来的口感更是鲜香可口如果没有吃过白灼基围虾的话 ， 那么一定要试一试 ， 绝对会让你赞不绝口的 ， 而且吃白灼基围虾 ， 不仅能够提升自己的食欲 ， 还可以起到很好的滋补效果 ， 其中各类营养素的含量都比较充足 ， 能够滋补强身 ， 美容养颜 。
白灼基围虾绝对是一道色香味俱全的美味菜肴 ， 如果喜欢吃基围虾的话 ， 那么一定要试一试这一道白灼基围虾 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。
盐基围虾怎么做 准备材料：对虾7只、植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克
1、首先准备好原材料；
2、虾清理干净 ， 挑去虾线；
3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油 ， 调成汁；
4、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里 ， 搅拌均匀；
5、锅里加入适量水 ， 加入姜蒜片 ， 烧开后再煮两三分钟；
6、加入虾煮熟；
7、最后装盘出锅即可食用 。

烧基围虾的做法 基围虾500克 。 葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量 。
制作方法 

1、基围虾剥出虾仁 ， 去除沙线 ， 洗净 。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀 ， 腌20分钟入味 。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用 。
4、将基围虾仁放入大盘内 ， 上蒸笼蒸15分钟 ， 上桌前撒上香菜段 ， 淋上调味汁即可 。
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处 ， 用牙签将基围虾线挑出来；
2、再用剪刀将基围虾须剪去 ， 然后洗干净；
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀；
4、将葱切段、辣椒剪成块；
5、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热；
6、放入基围虾大火不停的煸炒 ， 基围虾全部变成红色 ， 并稍微炒干一些 ， 盛出；
7、在锅中再放入一些油（平时炒菜的量） ， 马上放入放八角、花椒、辣椒 ， 小火将调料炸变色后捞出不用；
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油；
9、将基围虾放入炒匀 ， 然后放半碗水 ， 大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可 。
基围虾300克、姜少许、小葱少许 。 调料：酱油(老抽)、糖、盐 。
做法：

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