1、虾洗净 ， 剪去长须沥干水分 ， 姜切片 ， 小葱切碎段；
2、锅里下油 ， 大火烧热油 ， 爆香姜 ， 把虾放入；
3、炒至虾变红后 ， 加入糖、酱油(老抽)和少许清水 ， 然后转中火收汁；
4、待汤汁快收干时放盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛盘后撒上小葱段 。
基围虾、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜 。
调料 盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉 。
制法 1、将鲜虾放入冰水中浸泡20分钟后剥壳取肉 ， 加盐、白糖、料酒、水淀粉腌制 ， 黄瓜切段后用勺子去掉心 ， 将虾逐个插入黄瓜段中备用；
2、坐锅点火倒适量油 ， 将虾放入炸至变色捞出 ， 锅中留底油 ， 下姜、蒜、红椒、葱花爆香 ， 放入虾 ， 加盐、白糖、味精、水淀粉调味大火快速翻炒出锅即可 。
基围虾的做法大全家常 基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克 。
制作步骤
灼 ， 是将物料投入沸汤或沸水中烹熟 。 没有汁 ， 也不加荧 ， 主要是保持物料的原味 。 灼的时间一定要短 ， 火候一定要猛 ， 而且物料一定要新鲜 。
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用 。
2.把红椒切成粒 ， 蒜头、生姜剁成蓉 ， 香葱切成葱花备用；
【美食知识|基围虾怎么做，水煮基围虾的做法】3.小锅清洗干净倒入适量水烧开 ， 把鲜虾下锅烫熟 ， 只要虾变成红色就差不多了 ， 下锅大概两分钟左右捞起备用 。
4.把捞起的虾摆盘 ， 围成一个圆圈形状 。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热 ， 把姜蓉 ， 蒜蓉下锅爆香 ， 倒入少许酱油 ， 少许食盐 ， 撒上红椒粒 ， 翻炒均匀出锅 ， 把葱花装小碟 ， 把锅里的红椒等一起倒入小碟 ， 用余温把葱花烫软 。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间 ， 吃的时候剥掉虾皮 ， 蘸下调料就可以开吃了 。
制作材料主料：基围虾250g 。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g [2]
制作步骤
12、再次用漏勺捞起沥干水份后 ， 可装碟 。
13、蒜姜调味汁所需的材料：油 ， 生抽 ， 蒜籽 ， 姜 ， 盐 ， 糖 。
14、蒜籽去皮的好办法 ， 用刀横面将蒜拍扁 ， 蒜皮可轻易剥下 。
15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用 。
16、锅内倒入少许油 ， 开小火加热 。
17、再倒入蒜末和姜丝翻炒 。
18、加入盐 。
19、加入糖 。
20、拌匀后倒生抽 。
21、加热至糖和盐溶解 ， 即可关火 。
22、用小碗装出姜蒜汁 ， 白灼虾即可蘸食
基围虾的简单做法 基围虾首先要清洗、处理好后才开始制作 ， 无论制作哪种基围虾 ， 方法过程都是一样的 。
1、将虾用水冲洗泥土 ， 然后在静止清水中两小时(虾的自我排泄清洁) 。
2、去除虾线 ， 可用手拉出也可以用牙签挑出 ， 具体方法可以参考：白灼基围虾怎么去虾线
3、入锅前再用淡盐水泡十分钟即可 。
白灼基围虾的做法
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将生姜切片5片 ， 锅中加入少许的热油 ， 放入生姜片油炸出香味后加入适量的水 ， 能覆盖虾为主 ， 在加入适量白酒 。 等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟 。 关火后将虾捞出至凉 ， 这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可 。
干锅基围虾的做法
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配料食材准备：土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜 。
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