3、鱼块先撒上干面粉，再裹上面糊，炸出来的鱼块不容易脱皮 。
怎么炸鱼块好吃又脆嫩 主料
- 鳗鱼肉 ：适量
- 【美食知识|如何炸鱼块好吃又简单，大鱼块怎么烧好吃】粉条 ：适量
辅料 - 蒜末 ：适量
- 姜 ：适量
- 水 ：适量
- 盐 ：适量
- 鸡精 ：适量
具体步骤 - 第一步
鲷鱼肉切条，加入所有调味料及蒜末抓匀，腌约5分钟备用
- 第二步
将脆酥粉加水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成粉浆备用
- 第三步
. 热锅，加入两碗沙拉油（份量外）烧热至约150℃，试滴2滴作法2的粉浆下锅，如见粉浆立刻浮出油面
- 第四步
. 将作法1的鲷鱼条沾裹作法2的粉浆，放入作法3的油锅中炸约2分钟，至表皮呈金黄酥脆状即可捞出沥油
- 第五步
最后，把炸好的鱼块与粉条放在锅里炖 。
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