像梅洛、桑娇维塞、巴贝拉等酒体中等、单宁更柔顺的红酒 ， 一般使用中等尺寸的醒酒器即可 。
而那些酒体轻盈的红酒 ， 像黑皮诺、博若莱等 ， 一般不用醒酒 ， 少数比较强劲的酒款最好在小尺寸的醒酒器中醒酒 ， 同时最好把醒酒器冰镇一下 。 因为过多的空气和过高的温度 ， 会使得酒中细腻的香气迅速流失 ， 容易把酒“醒挂了” 。
红酒要怎么醒?醒多久? 首先 ， 我们要知道红酒醒酒的目的是为了让酒更好喝 。 其次 ， 醒酒的原理是要让红酒跟空气接触 ， 发生氧化反应 。
为什么要用醒酒器？醒酒器基本款都是肚子大口径小 。 大肚子设计是为了让红酒有更大的面积跟空气接触 ， 进行氧化还原 ， 让你的酒又香又软顺滑好喝 。 小口径则是为了防止好闻的香味跑得太快 ， 小口径的设计有利于笼住香味 。
大肚子醒酒器经典且实用
没有醒酒器怎么醒酒？有两种方法：
1. 杯醒：实在没有醒酒器 ， 倒在酒杯里醒也是可以的 ， 红酒杯杯口都比较大 ， 释放速度比较快 ， 杂味也跑得快 。 但是 ， 杯醒要特别注意的是红酒精妙的香度跑得也快 ， 醒酒时间过长就损失了原有的香味；而刺激度高的酒 ， 醒的时间短了又不够顺滑醇和 。 杯醒的度不好掌握 。
一般的红酒醒酒时间在18-25分钟左右 ， 杯醒时可以边醒边尝 ， 如果觉得入口艰涩 ， 刺激度大 ， 就再等等；直到感觉到口感顺滑了 ， 酒就醒好了 。 必要的时候 ， 还可以通过摇杯来加快醒酒速度 。
摇杯可以加速醒酒
2. 快速醒酒器
快速醒酒器对比传统醒酒器来说 ， 最大的优势就是大大缩减了醒酒时间 ， 用最短的时间达到醒酒效果 。 能所原力板就是一个很好的例子 ， 醒酒速度快到仅需一分钟 ， 你甚至不需要把酒倒出来 。 从原理上来说 ， 两种醒酒器的醒酒效果都是一样的 。 你可以根据自己的需要去选择 。
红酒怎么醒?xiexie 所谓的醒酒是消除葡萄酒的生涩感 ， 让酒中青涩的单宁和尖锐的酸度通过与氧气接触以后而变得柔和 。 通俗点就是把酒暴露在空气中 。
这里需要解决三个问题 ， 什么酒需要醒？用什么办法醒？醒多久？
通常只有你需要柔化丹宁和酸度的时候才需要醒酒 ， 这里需要你对品种和产区有一定了解 ， 只有丹宁和酸度含量丰富的具有一定陈年潜力的优秀产区的红葡萄酒才真正需要醒酒 。 而白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒以及桃红葡萄酒则一般不需要醒酒 。
醒酒可以在瓶中 ， 可以在醒酒器里 ， 也可以在杯中 ， 仁者见仁 。
时间长短根据自己的喜好 ， 智者见智 。
当然我老师曾经告诉我在意大利的某些地方 ， 人们从不醒酒 ， 因为他们的晚餐是从下午吃到深夜 ， 4-5个小时完全可以感受一瓶酒从含苞待放再到凋零谢幕的全过程 。
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