牛蹄怎么做才好吃 牛蹄一只 ， 黄豆适量 ， 为了不是汤太过油腻我还加了玉米1支 ， 生姜2片
牛蹄斩块 ， 黄豆浸泡4小时以上 ， 玉米切成4段 。 牛蹄飞水后和其他材料一同放入砂锅 ， 加适量的水 ， 大火煲开然后转小火煲2-3个小时 ， 加适量的盐再煲 15分钟即可
牛蹄两只、土豆两个 。 八角5粒、桂皮2片、枸杞10克、当归10克、老酒两汤匙、盐5克、黑胡椒5克 。
1、土豆去皮切块洗净 。
2、将牛蹄在开水烫过洗净 。
3、处理好的土豆、牛蹄放入电瓦埕 ， 加入八角、桂皮、清水、定时3小时 。
4、2小时后捞出土豆 ， 并撇出一些牛油 ， 做成土豆泥 。
5、电瓦埕内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入老酒盐即可 。
6、土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可 。 香喷喷的牛蹄煨汤、黑椒土豆泥就可上桌了 。
牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克 。 花生油0克、盐5克、味精2克、白糖1只、蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克 。
做法
1.发好的牛筋改成粗条冬菇切条 ， 红椒去籽切条 ， 生姜去皮切丝 ， 葱切段 。
【美食知识|牛蹄怎么做好吃，油炸蹄筋要煮多久才烂】2.烧锅下油 ， 放入姜丝、牛筋、冬菇 ， 攒入绍酒 ， 爆炒片刻 ， 注入牛骨汤、蚝油、用中火烧 。
3.待烧到牛蹄筋酥烂时 ， 投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王 ， 烧透入味 ， 再用湿生粉勾芡 ， 淋入麻油即可
1、牛蹄斩成小块 ， 红腐乳加点老抽和清水捣开
2、加入豆油烧热锅 ， 放入油 ， 加入牛蹄翻炒变色
3、 加入腐乳汁、水、糖和盐烧开
4、中小火焖煮15分钟左右至收汁 ， 最后放点鸡精 就可
1、水发牛蹄筋洗净切断 ， 改刀成条用温水浸泡；花生仁洗净 ， 用温水泡发 ， 剥去红衣；姜块用到拍松备用
2、锅内倒入高汤 ， 放入牛蹄筋 ， 大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块转小火炖1小时 ， 直至蹄筋酥烂后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉即可 。
牛蹄怎么弄好吃 做法1：葱烧牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克 ， 大葱2根 ， 生抽2汤匙 ， 鸡精1/2茶匙 ， 老抽1汤匙 ， 白糖2茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 香菜1棵 ， 白酒2汤匙
具体做法如下：牛蹄筋一副 ， 买来的是半熟品 ， 改刀成均匀大小的段即可 ， 蹄筋加白酒2汤匙 ， 葱、姜适量焯水 ， 中小火煮5-8分钟除腥 ， 葱白和葱叶分开 ， 葱白侧面划上几道刀口 ， 这样炸的时候便于出味 ， 切少许蒜片和姜片 ， 葱、姜、蒜还有香菜 ， 油温5成热先放入蒜和姜片 ， 再放入葱 ， 香菜 ， 保持中火 ， 炸制到葱微微焦黄即可 ， 捞出葱、姜、蒜和香菜 ， 把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙 ， 兑成碗汁备用 ， 锅中留少许底油 ， 比炒菜量少一点就可以 ， 倒入提前兑好的碗汁 ， 小火炒出香味冒泡 ， 倒入焯好水的牛蹄筋 ， 加入足量开水没过牛蹄筋 ， 小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可 ， 出锅前加入盐和鸡精调味 ， 大火收汁 ， 最后淋上炸好的葱油即可！
做法2：干锅牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋500克 ， 青蒜6根 ， 朝天椒5个 ， 食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 味精半茶匙 ， 姜1块 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 小葱适量 ， 白糖2克
具体做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分钟 ， 捞出过凉水 ， 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂） ， 捞出香料弃之 ， 汤汁备用 ， 青蒜叶头用刀背拍扁碎 ， 蒜头与蒜叶分开 ， 蒜叶切成寸段 ， 蒜头部分垫在干锅底 ， 摆上牛蹄筋 ， 撒上盐、糖、味精 ， 淋上酱油 ， 朝天椒、青蒜叶、姜放在表面 ， 倒上2中所剩余的汤汁 ， 闭上盖 ， 焖煮至蒜香味四溢即可！
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