红酒如何醒酒 对年轻的葡萄酒来说 ， 陈酿的时间短 ， 是非常有必要进行醒酒的 。 通过微氧化来醒酒 ， 能使年轻葡萄酒中的单宁更加柔顺 。 同时因为年轻的红酒窖藏时间不长 ， 在瓶中氧化的时间短 ， 经过适当的醒酒 ， 让新酒也能够有老酒的风昧 。 对年轻的好酒 ， 甚至可以做“两次过瓶” ， 比如在下午做完第一次过醒酒器的动作 ， 静置一段时间 ， 再把酒由醒酒器倒入原酒瓶中;等到了晚餐时 ， 再把酒倒人醒酒器中 ， 这就是两次过瓶 。
对年份久的葡萄酒和陈年未经过滤的葡萄酒 ， 醒酒是为了使其有效去除沉淀 ， 需要把酒瓶直立放置几个小时 ， 然后小心翼翼地把酒倒进入醒酒器中 。 倒的时候映着烛光 ， 这样在沉淀物到瓶颈的时就能看见它了 。 这个过程需要一次性完成 ， 不要让沉淀物倒流再和酒液混在一起 。 那些容易被破坏的老葡萄酒酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒 ， 一旦暴露在空气中可能就会分崩离析 。
一般来说 ， 年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了 。 比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒 ， 如果存储年限太短 ， 单宁味会很浓烈 ， 这种酒醒酒至少要提前两个小时 ， 让酒液充分接触空气 ， 以此来加速成熟和增加香味 。 刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒 ， 这时酒体丰满、酒香醇厚 ， 是最好的品尝时间 。
除红葡萄酒外 ， 酒精度高的白葡萄酒也是可以醒酒 。 因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉 ， 经过醒酒能使它升温 ， 同时散发出迷人的芬芳 。 如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点淡或者没有达到最好口感 ， 也要进行醒酒 。 如果醒酒之后口感变得更糟了 ， 那么有可能这款酒已经被软木塞污染了 。
如果葡萄酒醒酒的时间不好把握 ， 可以选择一种折中的醒酒方式 ， 那就是在葡萄酒开瓶后静放半小时 ， 然后直接倒入酒杯里 ， 一边醒酒一边感受气味的变化 ， 完成醒酒后直接饮用 ， 葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中 ， 醒酒也不是一成不变的 ， 根据你喜欢的方式醒酒就好 。
红酒不用醒酒器怎么醒 红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器 ， 将红酒倒入醒酒器放置一段时间 ， 使红酒与氧气接触 ， 获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒 ， 这种称为“杯醒” ， 适当摇晃杯的红酒 ， 也能让酒与氧气接触反应 。
醒酒的时间是要按照类型、葡萄品种、年份等等方面去确定的 ， 像一些餐酒 ， 就不需要醒酒这一过程 ， 年份老的葡萄酒也不适宜太长的时间来醒酒 ， 还有不同产区、酒庄等醒酒时间都不一样的 。
红酒喝剩后保存方法一般 ， 红酒开瓶后 ， 放置于阴凉通风处 ， 最多能保存2—3天 。 若要延长保存时间 ， 开瓶后 ， 应该先用抽气筒 ， 抽走瓶中的空气 ， 再塞回木塞子 ， 将瓶身直立 ， 置于阴凉通风处 。
也可以将大瓶酒倒入小瓶中 ， 尽量倒满 ， 然后用软木塞堵住瓶口 。 这样都能减少瓶中的氧气 ， 延缓葡萄酒的氧化时间 。 建议把没喝完的红酒分装成小瓶 ， 每瓶尽快喝完 。
储存红酒的最佳温度是10℃—15℃ 。 若保存在超过25℃的环境下 ， 红酒会失去细腻的口感 ， 更有甚者 ， 喝上去像被煮过一样 。 若温度过低 ， 葡萄酒也会膨胀 ， 出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象 ， 造成葡萄酒被氧化、细菌滋生 。 最后 ， 过期的红酒也不用丢弃 ， 用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错 。
红酒怎么醒酒最好 红酒倒入红酒醒酒器或分酒器 ， 这种醒酒方法是酒桌上最常用的 ， 与空气接触面积大 ， 时间相对快一些 。 有时候 ， 餐桌上红酒喝的快 ， 醒酒器醒酒来不及 ， 我还会拿着红酒醒酒器 ， 多摇摇多晃 ， 加速酒液与空气的氧化反应 。
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