参考资料：
含草酸钙高的食物有哪些 草酸在蔬菜中普遍存在,含量差异很大 。 一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点 。 常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高 。 大部分野菜的草酸含量较高,比如马齿苋 。 与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下 。 番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜 。 想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高 。
富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜,及甘蓝菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝 。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐 。
哪些食物含有大量草酸？ 含有高草酸的食物有豆类 ， 葡萄 ， 香菜 ， 菠菜 ， 草莓 ， 韭菜以及竹笋等 。 这些食物内含有的草酸是比较高的 ， 食用之前最好用水烫一下 ， 这样能够去掉里面的草酸 。 草酸吃多了很容易导致结石的产生 ， 所以尽量少吃一些草酸钙多的食物 ， 一旦出现了结石 ， 就要积极的治疗 。 结石也分轻重 ， 如果是轻微的结石可以保守的方式治疗 ， 在医生的指导下吃排结石的药物调理 ， 如果是比较大的结石 ， 吃药治疗是没有效果的 ， 需要做手术治疗 。 无论是哪种治疗的方式都要大量的喝水以及做一些户外运动 ， 都有效的帮助结石排出体外 ， 导致结石产生的因素也是很多的 ， 多方面的注意 。
草酸普遍存在於许多食物中 ， 想要避免草酸钙结石 ， 就减少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麦麸等等 。 避免高钠食物 同时也要减少钠的摄取 ， 勿经常食用调理食品、速食 ， 加工食品及高盐食品 ， 例如：
1. 肉制品 ， 如香肠、火腿、腊肠等 。
2. 汤块或罐头汤品
3. 腌渍食品或泡菜
4. 速食面、粥 不能同吃的食物组合:
一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 这种物质能抑制人体蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。 而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白 ， 可以与豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍 ， 从而降低人体对蛋白质的吸收利用率 。
二、牛奶与巧克力 牛奶中含丰富的蛋白质和钙 ， 巧克力中则含有草酸 ， 若二者混在一起吃 ， 牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应 ， 生成不溶于水的草酸钙 。 这样一来 ， 牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用 ， 还可能会发生腹泻、头发干枯等症状 ， 影响身体健康 。
三、菠菜与豆腐易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 ， 而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。 这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收 ， 不但影响人体对钙质的吸收 ， 而且还会增加人体患结石症的机会 。 菠菜中含有草酸 ， 这不仅使菠菜带有一股涩味儿 ， 还能和食物中的钙相结合 ， 产生不溶于水的草酸钙 ， 影响人体对钙质的吸收 。 特别是正在生长发育的儿童 ， 如果经常吃有草酸的菠菜 ， 可能起钙质缺乏症 。 不过 ， 只要把菠菜放入开水中煮3分钟 ， 约有80%的草酸溶解在水里 ， 这时捞出菠菜 ， 再做菜吃 ， 既可以除去涩味 ， 又能大大减少草酸的坏作用 ， 菠菜的营养成分损失也不太大 。
四、海鲜与啤酒 海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分 ， 而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1 。 如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒 ， 啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸 ， 促使有害物质在体内的结合 ， 增加人体血液中的尿酸含量 ， 从而形成难排的尿路结石 。 如果自身代谢有问题 ， 还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高 ， 诱发痛风 ， 甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。
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