美食知识|如何蒸馒头的步骤视频，蒸馒头的正确方法视频

怎样做馒头的详细步骤

准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
然后揉成初步的三光面团。
用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。
然后面团又被揉成长条的。
继续重复，把面团换个头，开始揉。
一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
然后切成4份，并依次进行整行。
整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。

怎样用老面做馒头视频材料/工具
面粉 2000克
温水适量
白糖适量
酵母 3克
方法

1
依照参考配方分别称取面粉、白糖、酵母和水，其中酵母称取后，要用适量的温水溶解活化，经过活化后的酵母醒发效果更好。
2
把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。
3
加面揉成光滑的大面团，把面团中的气体排出，然后揉成一个长条。
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4
分割馒头面剂子
5
把小剂子分别揉成圆形的小馒头，把揉好的馒头放在笼屉中，注意不要太近了，给它们留出发酵的空间。醒面的条件为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。
6
看馒头有明显的长大的样子就可以开火蒸了。不用开大火，中大火就可以，锅开后开始计时，根据馒头大小15到30分钟就可以关火了，关火后等待三五分钟，就可以揭锅了。

怎样蒸馒头？用料
面粉 550克
水
水 250克
老面 50克
糖 5克
食用碱少许
面粉（呛面用） 120克
完美老面馒头攻略的做法
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法步骤1
加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法步骤2
倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。完美老面馒头攻略的做法步骤3
取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。完美老面馒头攻略的做法步骤4
揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。完美老面馒头攻略的做法步骤5
揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。完美老面馒头攻略的做法步骤6
取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。完美老面馒头攻略的做法步骤7
蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。完美老面馒头攻略的做法步骤8