文章插图
1、做法一用料:
【爆大米花的做法教程窍门 爆大米花的家常做法】大米粒两把、食用油少许、白糖适量 。
首先将大米浸泡1个小时 ， 然后拿出来晾干 ， 最好摊平晾干 ， 不要放在大太阳地下题 ， 凉大约3隔小时左右就可以啦 。 准备白糖和食用油 ， 提前准备好不至于做的时候手忙脚乱 。 准备一个炒锅 ， 先大火加热 ， 然后倒入油 ， 转小火 。 (注意 ， 火候很重要 ， 一开始大火是为了加热炒锅 ， 等银热了就倒入油 ， 这时候转小火是为了不让油温上升太快) 。 油热之后放入大米粒 ， 用铲子搅拌均匀 。 (放入大米粒的时候就要改成大火 ， 是为了让米粒迅速受热膨胀) 。 盖上锅盖 ， 大火1分钟后你会听到哪里油啦的声音 ， 这就是大米在膨胀啦 。 (当听到声音的时候就可以转小火啦 ， 要是仍然是大火米会焦掉的哦) 。 这时候可以把锅来回轻轻晃动 ， 为的是让锅子里的米粒能受热均匀 。 小火大约分钟后 ， 你可以听到声音是逐渐变小的 ， 说明大米花就要完成拉 。 你可以根据实际情况判断是否完成 ， 一般都是5分钟左右 ， 看锅子的大小 。 揭开锅盖 ， 米粒是饱满带一点金黄的颜色 ， 立刻撒上糖 ， 撒均匀一点 ， 搅拌之后就可以啦 。
2、做法二
用料:干大米200克、色拉油适量、白糖适量 。
干大米洗净 ， 沥开(心急的借用纸巾擦干也可以) 。 把色拉油倒入沥干水的大米粒里 ， 充分拌匀 ， 使每一粒大米均能沾上油 。 大米倒入锅中 ， 小火如加热 ， 盖上盖子 。 过两分钟左右 ， 大米拉就开始爆花了 。 爆完后 ， 倒入容器 ， 撒上白糖就可以吃了 。
3、做法三
用料:大米100g、食物油3g、白糖两汤勺 。
将大米粒洗净 ， 晾干水分 。 备好白糖和食用油 。 炒锅用中小火加热 ， 锅里倒少许油 ， 放大米粒并搅拌一下 。 盖上锅盖 ， 大约一分钟就能听到劈啪声 ， 这时赶紧调为小火 。 中间晃几次锅 。 大约不到5分钟 ， 声音慢慢变小 ， 逐渐消失后 ， 香香的爆米花就出现在你的眼前了 。 打开锅盖 ， 赶紧把白糖撒上拌匀即可 。
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