韭菜盒子怎么做的？ 韭菜是百姓餐桌上的常见食材 ， 韭菜抗旱耐热、生命力强 ， 味道辛辣 ， 还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效 。 烹饪韭菜的方法简单多样 ， 和鸡蛋的搭配是最经典的菜式 ， 韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式 。 而在我国华北和东北地区 ， 韭菜盒子则是尤为流行的家常小食 。 今天 ， 小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法 ， 看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料 ， 首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜 ， 将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶 ， 沥掉水分后切碎备用 。
第二步是炒制鸡蛋 。 鸡蛋加入少许盐 ， 充分搅拌打匀后放入油锅炒熟 ， 在此过程中要碾磨鸡蛋 ， 使之成细碎状 。
第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中 ， 再加入适量海米 ， 淋上香油后充分搅拌馅料 。
第四步就到了关键的制作面皮环节了 ， 首先需要往准备好的面粉中加入适量温水 ， 边加水边将面粉搅匀 ， 之后再加入少许冷水 ， 揉好面团后盖上保鲜膜 ， 待其自然发酵半小时以上 。
到了第五步就可以包制盒子了 ， 将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用 。 此时 ， 需要往馅料中加入适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水） ， 然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可 。
最后 ， 即是下锅煎制 。 平底锅加油烧热 ， 放入包好的韭菜盒子 ， 待一面煎至金黄可翻面 ， 同时加入少量水小火焖制2~3分钟 ， 直至完全熟透便可起锅 ， 这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了 。
壹周君提醒 ， 由于韭菜遇盐极易出水 ， 出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢 ， 故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机 ， 不可过早 ， 才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦 ， 这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序 。 实践出真知 ， 要想做出美味的韭菜盒子 ， 看完小编这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧！
韭菜盒子怎么做？ 韭菜是大家生活中经常吃的一样蔬菜 ， 韭菜营养丰富 ， 韭菜中有很多对人体有好处的物质 ， 但是韭菜虽然对人体有好处 ， 经常吃韭菜也对人肠道有一定的影响 ， 所以要适量食用 。 韭菜的味道比较浓烈 ， 做菜吃或者做成各种各样的吃食时 ， 味道非常的好吃 ， 今天教大家做一道韭菜盒子 ， 营养美味 ， 吃起来特别的香 ， 快来看看是怎么做的吧！
【韭菜盒子】
【制作食材】面粉 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 葱花 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 十三香 ， 酱油 ， 食用油
【制作步骤】
1. 首先先来和面 ， 今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些 ， 所以在和面的时候用冷水和面就好了 ， 用冷水和的面比较硬一点 ， 同样 ， 需要把和好的面醒发一下 ， 把和好的面盖上保鲜膜 ， 加快面的醒发 。
2. 下一步处理一下韭菜 ， 选择嫩一些的韭菜 ， 洗干净 ， 洗干净的韭菜上边会有许多的水珠 ， 所以最好洗完韭菜以后 ， 把韭菜放在一个漏水的盆子里 ， 这样韭菜上边的水就会控干净 ， 控干以后的韭菜 ， 做成的馅儿不会水太多 ， 把控干水的韭菜切成细末 。
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