怎么做小白菜 小白菜的简单做法：
1．准备食材：红辣椒5个、鸡精2g、糖3g、盐5g、姜5克、花生油10ml、小白菜250g 。
【美食知识|小白菜怎么做，炒小白菜怎么抄】2．将小白菜切成3厘米长的段 ， 姜切成丝 ， 红辣椒掰成两段 。
3．热锅倒入油 ， 加入姜丝和红辣椒段 ， 炒出香味后加入切好的小白菜 ， 快速翻炒 ， 等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可 。
小白菜一般指青菜 ， 青菜是十字花科 ， 芸苔属一年或二年生草本植物 ， 高可达70厘米 ， 无毛 ， 根粗 ， 坚硬 ， 基生叶倒卵形或宽倒卵形 ， 坚实 ， 深绿色 ， 有光泽 ， 叶柄有或无窄边；总状花序顶生 ， 呈圆锥状；花浅黄色 ， 花梗细 ， 和花等长或较短；
萼片长圆形 ， 白色或黄色；花瓣长圆形 ， 顶端圆钝 ， 有脉纹 ， 长角果线形 ， 果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细 ， 种子球形 ， 紫褐色 ， 有蜂窝纹 。 4月开花 ， 5月结果 。
小白菜做法步骤窍门 正应了那句话“萝卜白菜 ， 各有所爱” ， 下面分享两道自己爱吃的家常味 ， 小白菜制作方法 ， 希望您能喜欢！
一、芝麻酱拌小白菜
所需食材：小白菜160克 ， 熟白芝麻10克 ， 红椒少许；芝麻酱12克 ， 盐、鸡粉各2克 ， 生抽6毫升 ， 芝麻油适量 。
做法
1、将洗净的小白菜切长段；洗好的红椒切条形 ， 再切粒 。
2、取一碗 ， 倒入生抽 ， 加入鸡粉 ， 芝麻酱 ， 淋入芝麻油 ， 撒上盐 ， 倒入水 ， 再摄上熟白芝麻 ， 搅拌匀待用 。
3、锅内倒入适量清水 ， 烧开 ， 放入小白菜拌匀 ， 煮约1分钟 ， 至其断生后捞出 。
4、取一碗 ， 放入焯过水的小白菜 ， 倒入味汁 ， 撒上红椒粒 ， 拌匀 ， 把拌好的菜肴盛入盘中即可 。
二、酸白菜
所需食材：去皮白萝卜110克 ， 小白菜100克 ， 干辣椒25克 ， 姜丝少许；盐 ， 白糖8克 ， 香醋5毫升 。
1、洗净的白萝卜修整齐 ， 切成厚片 ， 改切成丝；洗净的小白菜切相等长段 。
2、往备好的碗中倒入白萝卜丝、小白菜段、姜丝、干辣椒 。
3、撒上盐、白糖 ， 淋上香醋 ， 充分拌匀 ， 再用(保鲜膜食材外)包好 ， 腌渍10分钟 。
4、撕开保鲜膜 ， 将食材装入盘中即可 。
嗯 ， 我是肉食主义者 。 所以大多数时候我信奉一个概念：荤素搭配方味美——例如荤油炒素菜 ， 或者肉类搭蔬菜同做 。
小白菜想要做好吃压住那股特别的菜水味 ， 可以试下先用肥肉片或五花肉炸油 ， 然后下蒜蓉爆香 ， 然后把和菜叶分切开的白菜梗先入锅大火翻炒一会 ， 沿锅沿加点水 ， 待菜梗微微变软再下菜叶兜炒 ， 然后加点盐、适量蚝油提味 。 菜类本身带甜鲜 ， 爆过的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感 ， 就不用加味精啥的了 。 菜类宜大火猛炒 ， 但是又易熟 ， 不可炒制时间太长 ， 否则容易过熟变色 。 如果觉得荤做的方法油腻 ， 可以加排骨或瘦肉做汤 ， 也相当清甜 。
海南人喜欢用新鲜小虾米捣烂腌制的虾酱炒各种青菜 ， 例如地瓜叶、空心菜等 ， 认为虾酱能使菜色青鲜质感软嫩 。 但是至今我没有见过用虾酱炒小白菜的 ， 不知道是否因为它的菜水味和虾酱相冲？说到这里 ， 决定改日试试看哈哈哈 。
小白菜怎么做好吃法大全 是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。 小白菜所含的钙是大白菜的2倍 ， 所含维生素C约是大白菜的3倍多 ， 所含胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。 所以秋天要多给孩子吃小白菜 ， 不但可以长得高 ， 而且还有美容的功效哦 。 炒小白菜时 ， 很多人都知道 ， 很容易变色 ， 变成黄褐色 ， 营养丢失 ， 还影响食欲 。 其实只要掌握这两步 ， 这都不是问题哦!
推荐阅读
- 美食知识|冬瓜怎么炒好吃，冬瓜怎样炒怎样做好吃
- 美食知识|螃蟹怎么炒，炒螃蟹怎么做好吃
- 美食知识|薏仁米怎么煮，薏苡仁怎么煮水喝
- 美食知识|煮稀饭怎么煮，普通白粥怎么煮
- 美食知识|豌豆怎么煮，不带壳豌豆怎么煮
- 美食知识|螺蛳粉怎么煮，买的螺蛳粉煮的步骤
- 美食知识|怎么煮水饺，一家三口吃饺子中毒身亡
- 美食知识|蛋饺怎么做，速冻黄金蛋饺炸还是煮
- 美食知识|鹅蛋怎么煮，煮鹅蛋都怎么做法
- 美食知识|怎么熬稀饭，一般的大米稀饭要煮多少时间