茶叶泡多久可以喝一)泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具， 但是如果只有这些， 而没有掌握好泡茶技术， 还是得不到好的效果 。 泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量， 第二是泡茶水温， 第三是冲泡时间 。 茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶， 泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶， 冲泡时间包含有两层意思， 一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用， 二是指有些茶叶要冲泡数次， 每次需要泡多少时间 。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶， 首先要掌握茶叶用量 。 每次茶叶用多少， 并没有统一标准， 主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。 茶叶种类繁多， 茶类不同， 用量各异 。 如冲泡一般红、绿茶， 茶与水的比例， 大致掌握在1：50~60， 即每杯放3克左右的干茶， 加入沸水150～200毫升 。 如饮用普洱茶， 每杯放5～10克 。 如用茶壶， 则按容量大小适当掌握 。 用茶量最多的是乌龙茶， 每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一， 甚至更多 。 总之， 泡茶用量的多少， 关键是掌握茶与水的比例， 茶多水少， 则味浓；茶少水多， 则味淡 。
2．泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜， 用这样的水泡茶， 茶汤香味皆佳 。 如水沸腾过久， 即古人所称的“水老” 。 此时， 溶于水中的二氧化碳挥发殆尽， 泡茶鲜爽味便大为逊色 。 未沸滚的水， 古人称为“水嫩”， 也不适宜泡茶， 因水温低， 茶中有效成份不易泡出， 使香味低淡， 而且茶浮水面， 饮用不便 。 泡茶水温的掌握， 主要看泡饮什么茶而定 。 高级绿茶， 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶， 不能用100度的沸水冲泡， 一般以80度左右为宜 。 茶叶愈嫩、愈绿， 冲泡水温要低， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮， 滋味鲜爽， 茶叶维生素C也较少破坏 。 而在高温下， 茶汤容易变黄， 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)， 维生素c大量破坏 。 正如平时说的， 水温高， 把茶叶“烫熟”了 。 泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶， 则要用100度的沸水冲泡 。 如水温低， 则渗透性差， 茶中有效成份浸出较少， 茶味淡薄 。 泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶， 每次用茶量较多， 而且茶叶较粗老， 必须用100度的沸滚开水冲泡 。 有时， 为了保持和提高水温， 还要在冲泡前用开水烫热茶具， 冲泡后在壶外淋开水 。 少数民族饮用砖茶， 则要求水温更高， 将砖茶敲碎， 放在锅中熬煮 。 一般说来， 泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关， 水温愈高， 溶解度愈大， 茶汤就愈浓， 反之， 水温愈低， 溶解度愈小， 茶汤就愈淡， 一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。 这里必须说明一点， 上面谈到， 高级绿茶适宜用80度的水冲泡， 这通常是指将水烧开之后(水温达100度)， 再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水， 则只要烧到所需的温度即可 。
3．冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数， 差异很大， 与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系， 不可一概而论 。 如用茶杯泡饮一般红绿茶， 每杯放干茶3克左右， 用沸水约200毫升冲泡， 加盖4～5分钟后， 便可饮用 。 这种泡法的缺点是：如水温过高， 容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低， 则难以泡出茶味；而且因水量多， 往往一时喝不完， 浸泡过久， 茶汤变冷， 色、香、味均受影响 。 改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后， 先倒入少量开水， 以浸没茶叶为度， 加盖3分钟左右， 再加开水到七八成满， 便可趁热饮用 。 当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时， 再加开水， 这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。 据测定， 一般茶叶泡第一次时， 其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次， 能浸出30％左右， 泡第三次， 能浸出10％左右；泡第四次， 则所剩无几了 。 所以， 通常以冲泡三次为宜 。 如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶， 用沸水冲泡3～5分钟后， 其有效成份大部分浸出， 便可一次快速饮用 。 饮用速溶茶， 也是采用一次冲泡法 。
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