肥牛片怎么吃
酸汤肥牛卷
材料：肥牛、金针菇、南瓜、黄辣椒酱、葱、白醋、油、盐、姜、蒜末 。
做法：
1、将所有的材料全部准备好 。 将蒜、姜、葱切末后备用 。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的肥牛放入到锅内大火煮开，肥牛偏色以后可以取出备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱姜蒜以及辣椒酱炒香 。
4、加入南瓜泥继续翻炒 。
5、然后加入适量的清水大火煮开以后，加入适量的盐、胡椒粉、白醋调味 。
6、5分钟以后加入准备好的金针菇 。
7、将准备好的废旧放入到锅内烫大约一分钟 。
8、锅内加入适量的白醋，最后加入适量的香菜和红椒就可以取出食用了 。
肥牛片怎么炒着吃才好吃 酸汤肥牛（金汤肥牛）
食材准备：优质肥牛卷500g（感叹一下：假的肥牛太多了！）
辅料：金针菇、青笋、洋葱、芹菜、姜、蒜、大葱、鲜二荆条辣椒、鲜青花椒、野山椒
调料：黄灯笼辣椒酱（重点）、白醋、味精、鸡汁、藤椒油、红薯粉、料酒、白糖
食材处理：
姜蒜切末、洋葱取半个切大片、葱掐断分葱白葱青，葱白切成三段，二荆条切成两段，取适量切成细圈，芹菜去叶切成三段，金针菇去蒂撕开，青笋切粗丝，调制水淀粉待用
做法：
1.解冻码味：肥牛冷水解冻，加少量料酒、盐、葱青腌制后，倒掉多余水分，适量红薯淀粉浸软，加入肥牛中，使肥牛着上一层薄薄淀粉 。
2.蔬菜汁的制作：锅内加油烧热，小火，加入姜蒜粒煸香，加黄灯笼辣椒酱三匙，加入洋葱、芹菜、大葱、二荆条煸炒香，加汤熬制8分钟，滤去料渣，即得蔬菜汁 。
3.肥牛的飞水：沸腾的宽水，先下青笋丝，待水沸时下金针菇，水再次沸腾后捞出金针菇和青笋，装入大碗中，锅里沸水下肥牛卷，略汤一下，待薄芡定型，马上捞出 。
4.味的综合：蔬菜汁入锅，烧沸，加入野山椒水调酸味（如果觉得酸味不够可以加白醋），加入少量白糖、鸡汁（没有鸡汁加鸡精），将肥牛加入锅中，中火烧三十秒左右，勾薄芡，加少量藤椒油，出锅，装盘 。
5.香味的增加：锅中加适量油，中油温加入鲜青花椒，辣椒圈，炒香加入肥牛中 。
至此，一道开胃诱人的金汤肥牛就展现在了你的面前 。
小贴士：很不容易买到真肥牛卷，建议自己去买牛五花肉冻硬切薄片 。
肥牛有什么做法 把肥牛做成火锅即好吃又嫩 。 石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的 。 上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上金针菇，伴随着吱吱响的香气，牛肉事先用酱料腌过，很入味，平菇也很是爽口鲜嫩，另外还有韩国料理特有的酱料，味道相当好 。 牛肉含均衡的必须氨基酸（食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给）和不必须氨基酸（大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸 。 发育期的小孩为有强壮的体魄，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取） 。 此外牛肉中还含有大量的硒，可以降低疾病及数种癌症的机会；牛肉含有丰富的磷，配合钙和维生素D，可以维持强健的骨骼和牙齿；最近的研究显示，牛肉的脂肪酸中，含有共轭亚麻油酸，可以抑制肿瘤生长，有助预防癌症 。
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