3.捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。 切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。
【美食知识|熟牛肉怎么做好吃，熟牛肉炒什么菜】
熟牛肉怎么抄好吃 黄焖牛肉
超好吃！！
要先将牛肉煮熟再挂糊炸 ， 最后焖烧！！味道超好！！！！！
黄焖牛肉
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】牛肉
【特点】湖北黄焖 ， 是将主料先上浆“穿衣” ， 下油锅炸黄 ， 再烧焖而成 。 其特色是主料烂而不糜 ， 嫩而不韧 ， 醇香爽口 。 此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成 ， 充分体现了黄焖菜的特色 。
【原料】
净牛肉…………700克
水发黑木耳……25克
水发玉兰片……50克
精盐……………5克
水发黄花………25克
酱油……………40克
葱段……………25克
湿淀粉…………65克
蒜片……………10克
面粉……………50克
牛肉汤…………200克
植物油…………1000克
鸡蛋……………2个（约耗150克）
味精……………2克
芝麻油…………25克
【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中 ， 加入清水 ， 在旺火上煮熟 ， 取出晾凉 ， 切成5厘米长、l厘米宽 ， 0.3厘米厚的长条块 ， 盛入碗内 ， 加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉 ， 精盐一起搅匀上浆 。
2.炒锅置旺火上 ， 下植物油烧到六成热 ， 将牛肉逐块放入永炸 ， 至呈黄色时捞出 。
3.炒锅置旺火上 ， 留底油50克烧热 ， 放入葱段、蒜片略煸 ， 再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤 ， 加盖焖30分钟后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入熟芝麻油25克 ， 起锅即成 。
【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生 ， 洗去血污 ， 上浆炸黄 ， 然后再焖 ， 大火烧开 ， 小火焖酥 ， 烂又成形 ， 绝无膻味 。
熟牛肉怎么做好吃？ 熟牛肉怎么炒好吃 ， 我认为熟牛肉你可以尖椒炒牛柳 ， 非常好吃 ， 是
熟牛肉如何调好吃 用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用
锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦 ， 因为牛肉就有油啦） ， 加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）
加入切好的牛肉继续翻炒 ， 放少许生抽提味（千万不能多放啊 ， 几滴就好啦） ， 继续翻炒至青椒变软 ， 盛出即可 。
准备开饭吧！
熟的牛肉怎么做好吃 属牛肉用锅蒸热 ， 自己调酱料 ， 然后将牛肉切片 ， 倒入调好的料好吃 。
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