200克
豆腐皮
15克
朝天椒
5克
盐
4克
味精
5毫升
生抽
各适量
辣椒油、芝麻油、食用油
1 将洗净的芥菜叶切碎 。
2 将洗好的豆腐皮切成丝 。
3 洗净的朝天椒切成圈 。
4 将切好的材料分别装盘备用 。
5 锅中注水烧开 ， 加适量盐和食用油 ， 倒入豆腐皮 ， 煮约1分钟 。
6 捞出豆腐皮备用 。
7 再倒入芥菜叶 ， 煮约1分钟至熟 。
8 将芥菜叶捞出装盘备用 。
9 将豆腐皮放入干净的碗中 。
10 再放入芥菜叶 。
11 加入适量的盐、味精、生抽 。
12 再淋入少许辣椒油 ， 拌约1分钟至入味 。
13 倒入适量芝麻油 。
14 用筷子拌匀至入味 。
15 将拌好的芥菜和豆腐皮装入另一个盘中 。
16 撒上朝天椒即成 。
腊肠炒芥菜
食材
60克
腊肠
200克
芥菜
各少许
姜片、蒜末
3克
盐
2克
白糖
各适量
料酒、鸡粉、水淀粉、食用油
1 将洗净的芥菜切成1厘米长的段 。
2 把洗净的腊肠斜切成片 。
3 用油起锅 ， 放入切好的腊肠 ， 翻炒出香味 。
4 放入姜片、蒜末 ， 翻炒均匀 。
5 淋入少许料酒 。
6 再倒入芥菜 ， 拌炒匀 。
7 放入适量盐、鸡粉、白糖 。
8 拌炒至入味 。
9 淋入少许清水 ， 翻炒片刻 。
10 加入少许水淀粉 。
11 快速拌炒均匀 。
12 将锅中材料盛出装盘即可 。
芥菜怎么做的吃 兰州牛肉面不用介绍了吧 ， 几乎人人人都知道 ， 兰州也是大街小巷全是各种知名不知名的牛肉面铺子 。 牛肉面好吃不好吃第一就在汤底 ， 第二就是面条 。
兰州牛肉面
原料：
汤料包：葱姜（鲜） ， 山楂干 ， 花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金樱子、淮山、白芷、香叶、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜适量（好多……喘口气先……）
面条：富强粉 ， 食盐 ， 碱面（人家用的是蓬灰 ， 我这里没有 ， 反正是碳酸钾 ， 有兴趣的可以自己烧……） 牛肉 ， 青萝卜 ， 芫荽适量；
兰州牛肉面的做法
1、先说汤底 ， 选取牛肉几块 ， 我用了两块肋条附近的牛肉 ， 使劲冲洗干净；
2、凉水下锅 ， 煮开之后撇掉沫子 ， 小火四十分钟 ， 什么都不放；
3、威武霸气的料包 ， 除了葱姜和山楂干之外的药材们用纱布裹好；
4、四十分钟到了 ， 加入高过牛肉厘米的开水重新煮；
5、同时加进去葱姜山楂干和料包 ， 煮40分钟；
6、煮好了的样子 ， 香气四溢~
7、煮汤的时候开始和面 ， 面里面加一勺食盐；
8、第一次揉成团 ， 饧15分钟 ， 手上擦碱水揉光 ， 如此反复3次；
9、这时候面很筋道 ， 先揉成粗柱子；
10、饧10分钟之后第一次拉面 ， 差不多原来两倍长短；
11、倒撒了面粉的板子上继续拉 ， 每次拉成原来的两倍 ， 然后饧10分钟；
12、拉到8倍的时候已经比细筷子细一点了；
13、继续拉 ， 我好像拉到了16倍 ， 开水下锅；
14、煮好的面条放在一边 ， 锅里面下入青萝卜焯熟；
15、碗里面加入煮好的青萝卜；
16、加入捞出来的牛肉切片；
17、加入牛肉汤 ， 香死了~~
18、加入煮好的面条 ， 放盐调味 ， 最后撒上芫荽 ， 淋上一大勺红油就好啦~
看 ， 一万香喷喷的拉面就做好啦
怕上火也可以不放辣椒哦
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