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猴头菇是一种珍稀的食用菌 ， 因为其形状长得像小猴子的头而得名 。 猴头菇生长周期短 ， 从接种到采收仅需50天左右 ， 经济价值高 。 但是有不少农户反映在栽培猴头菇的过程中 ， 有猴头菇畸形的现象 ， 这是什么原因造成的?如何预防?我们一起来看看 。
一、无刺光秃型猴头菇
1、形成原因
【猴头菇畸形的形成原因及预防措施】 这类畸形主要是温度偏高 ， 湿度偏低 ， 常在25℃温度条件下子实体蒸发量过大 ， 而湿度又没及时跟上 ， 造成不长刺毛而形成光秃菇 。
2、预防措施
注意控温保湿 。 当气温超过25℃时 ， 野外菇床栽培的应早、晚揭开盖膜通风 ， 白天把两头盖膜打开 ， 使其透气;畦沟灌水降低地温 ， 空间喷洒雾化水增加湿度 ， 保持在90%以上 ， 并加厚阴棚遮盖 ， 减少阳光透进 ， 减轻水分蒸发 。
二、珊瑚型猴头菇
1、形成原因
珊瑚丛集的菇体基部多次分枝丛集 ， 形似珊瑚 ， 可明显看到有一条似根状菌索与培养基相连 。 这种子实体有的在出菇期就死亡 ， 有的能继续生长发育 。 小枝顶端不断膨胀 ， 形成多个猴头菇状态的小子实体 。
形成这类菇主要是二氧化碳浓度过大 ， 刺激菌柄不断分化 ， 抑制中心部位的发育 ， 致使形成不规则的珊瑚状;也有的因为培养料中含有芳香化合物或其他杀菌物质 ， 使菌丝生长发育中受到抑制或异常刺激;有的栽培者片面强调保温、保湿 ， 忽视通风换气 ， 在这种饱和的湿度和静止空气条件下 ， 迫使子实体向异常发展 。
2、预防措施
(1)加强菇场通风换气 ， 排除畸形幼菇的发生 ， 特别是室内栽培 ， 要倍加注意通风 ， 改善环境条件 。
(2) 选择培养料时 ， 要注意剔除杉、松、樟、杨、槐等含杀菌效果的树木 。
(3)已形成珊瑚状的子实体 ， 在幼小时立即将它连同表面培养料一起刮掉 ， 然后再行培养 ， 正常出菇 。
三、色泽异常型猴头菇
1、形成原因
一般为菇体色泽发黄 ， 菌刺短而粗 ， 有的子实体变成红色或幼菇开始到成熟均呈粉红色 ， 菇体味带苦 。
形成这类菇的主要因素是温度偏低 ， 常因秋、冬季栽培 ， 气温突降 ， 子实体发育生长阶段低于10℃ ， 菇体发红 ， 并随着气温下降而颜色加深 。 室内栽培通风时 ， 子实体受到直流风刺激 ， 菇体萎黄 。
对色变的菇应区别病因 ， 对症处理 。 因低温引起的 ， 则在安排接种时就要考虑到接种后25天左右 ， 当地气温以不低14℃为妥 ， 以此为界 ， 向前推算最佳接种期 ， 即可避开低温所害 。
2、预防措施
野外畦栽可把盖膜密封 ， 中午气温高时通风 ， 并把遮盖物拉稀 ， 引光增温;室内栽培的避免通风时风直吹菇体 ， 或在靠近窗户的菇袋上盖上湿纱布 。
以上就是猴头菇畸形的形成原因及预防措施 ， 猴头菇营养丰富 ， 农户们在栽培的时候要注意观察 ， 一旦发现有畸形的现象要及时防治 ， 掌握好以上预防措施 ， 可以有效避免猴头菇畸形的现象 。
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