1、准备好一个肉丸和一容个鸡蛋 。
2、鸡蛋打入碗里 。
3、搅拌均匀， 再放入肉丸剁成的肉末 。
4、搅拌均匀， 再倒入适量的温水， 搅拌搅拌 。
5、放入锅里， 隔水蒸， 上汽后， 8分钟关火 。
6、肉末鸡蛋羹就蒸好了 。 吃的时候倒点香油即可 。
水蒸蛋要蒸多久1、准备三颗鸡蛋， 磕入碗中， 加少许盐， 用筷子将蛋液打散备用 。
2、往蛋液中加入温开水， 温开水与蛋液的比例是1.5:1 。
3、温开水倒入蛋液后， 快速用打蛋器搅半分钟以上 。 这时会出现很多浮沫， 用筛勺过筛一遍 。
4、过筛一遍后， 再用勺子把碗里的浮沫撇走 。 这样蒸出来才会细腻 。
5、准备一个锅， 锅中倒水， 放蒸笼， 把水烧开 。
6、锅里的水烧开后上锅蒸， 在碗上盖一个盘子， 用中小火蒸10分钟左右 。 蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老 。
7、蒸好之后， 盖上锅盖焖3分钟 。
8、3分钟后就可出锅， 淋上酱油、一点香油， 用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀， 入味 。
9、切一些小葱段， 撒上葱花， 即可食用
一般的蒸蛋要几分钟？蒸鸡蛋用的普通锅蒸的话通常需要10分钟左右， 这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透 。 如果当地是高原地区， 熟的时间会延长 。 1、鸡蛋一定要完全打散， 绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况， 这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块， 不好吃 。 2、水的比例一定要是蛋水为1：2 。 准确的方法有一个， 就是用打出来的蛋壳来量水， 一边2次， 一共四个半壳 。 水最好是温水 。 3、尽量少浮沫 。 打完蛋如果没有充足时间静置， 就要用筷子尽量打掉上面的浮沫 。 4、适量加熟油 。 一颗蛋一两滴就够， 直接递进去， 稍微搅动2圈， 不用完全打散 。 绝对不能放多 。 5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去， 开锅后火力不要太猛， 中小火， 否则容易表面起泡， 蒸出来表面不光滑 。
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