4、炸至豆角表面起皱 ， 榨干豆角里边水分后捞出控油
5、锅内留底油下入辣椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜小火炒香
6、接着下入炸好的豆角
7、加入一点盐 ， 鸡精 ， 少许的味素 ， 一点白糖
8、翻炒均匀 ， 最后撒入熟芝麻出锅就可以了
小贴士：1、干煸豆角时 ， 不宜放 太多油 ， 放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色 ， 开大火容易将豆角烧焦 。
2、干辣椒和花椒应以小火炒香 ， 开大火会炒焦 ， 炒至干辣椒稍微变色 ， 便可倒入豆角拌 。
豇豆炒多久会熟 58
炒 豇豆角之前 ， 将豇豆角焯水 ， 能够快速将豆角焯熟 ， 也能保持翠绿的颜色 ， 那么豇豆焯水多长时间能熟呢
焯水
豆角
豇豆
1
豇豆焯水多长时间能熟
把豇豆角在沸水中焯5分钟左右 ， 就能够将豇豆角焯熟了 。
具体做法：
1.将豇豆角洗净、摘除豆筋 。
2.锅内加水 ， 以能够没过豇豆角的量为宜 ， 放入少许盐、香油 ， 煮沸（加入开水或者热水更好 ， 能够节约时间） 。
3.将摘好的豆角放入锅内 ， 水需要没过豇豆 ， 保持大火 ， 煮沸5分钟左右 。
4.准备一小盆凉水 ， 将焯好的豇豆角捞出 ， 迅速放入凉水中 ， 这样颜色才会翠绿好看 。
5.几分钟后 ， 捞出过了凉水的豇豆角 ， 沥水 ， 即可 。
2
长豆角怎么炒能容易熟
1.先焯水
上述做法 ， 将长豆角先焯水 ， 再炒 ， 是比较容易快速将豆角焯熟的一种方法 。
2.过油后炒
做法：首先把锅烧热后 ， 放入适量的油 ， 锅中油到六成热的时候 ， 放入豆角 ， 把豆角炸到皮起皱的时候 ， 捞出来 ， 然后在正常炒 。
好处：饭店使用这种做法比较多 ， 这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿 ， 用时更少 。 但是家庭很少用这种方法 ， 毕竟费油 。
3.切成小粒炒
做法：把豆角切成丝 ， 像土豆丝一样 ， 或者切成颗粒形状 。 这样做起来 ， 不用过水也不用过油 ， 直接炒就可以了 。
好处：这样的做法更快 ， 而且还很容易熟 ， 适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用 。
3
豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能 ， 对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。 历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃 ， 积食、气胀或者打嗝的时候 ， 取适量豇豆 ， 细细咀嚼后咽下 ， 具有很好的缓解作用 。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食 ， 可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维 ， 促进肠胃蠕动 ， 从而帮助消化 ， 并使大肠容易排泄 ， 有通便的功能 。 因此 ， 常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C ， 维C能促进抗体的生成 ， 提高人体对病毒的抵抗能力 ， 增强机体的免疫功能 。
5.降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌 ， 参与糖代谢的作用 ， 适宜糖尿病患者食用 ， 有效降低血糖 。
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吃豇豆角要注意什么
1.气滞便结者慎食
气滞便结者需慎食豇豆角 ， 否则会产生不良后果 ， 对身体不利 。
2.摘除豆筋
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除 ， 否则烹饪出来的豆角口感欠安 ， 吃了还不好消化 。
3.注意洗干净
由于豇豆是非常容易长虫的植物 ， 因此许多人在种植豇豆角时都会打农药 ， 因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净 ， 避免农药残留 。
炒豇豆怎么做 炒豇豆是一道很简单的家常菜 ， 不过很多人都炒不好 ， 原因就是豇豆不翠绿 ， 爱发黄 ， 还不容易入味 ， 味道很寡淡 。 新鲜豇豆的结构很紧密 ， 确实不好入味 ， 所以处理方式就显得很重要了 。 大部分人炒豇豆 ， 都是切好后直接下锅炒 ， 这是错误的做法 。
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