紫甘蓝——天然减肥餐
欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后 ， 紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词 ， 它富含花青素和各类维生素和矿物质 ， 纤维素更是没的说 。 花青素具有很好的抗氧化作用 ， 是纯天然的抗衰老营养补充剂 ， 对高血压患者也很有益 。 想要瘦身快又不缺营养 ， 多吃紫甘蓝绝不会错 。
紫色洋葱——让你的血液更年轻
洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱 。 紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富 ， 却有很好的增强细胞活力的作用 。 洋葱是含有前列腺素A的食物 ， 能扩张血管、降低血液粘度 ， 降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 有预防血栓形成作用 。 硒元素配上花青素 ， 能促进钠盐排泄 ， 龄血液恢复年轻态 。
蓝莓——最佳花青素的食物
蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后 ， 是已经证实的含有花青素最多的水果 。 蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素 ， 常吃可以让你眼睛明亮、皮肤紧致 。 蓝莓中的深蓝色色素含有能够促进血液流入大脑的化学元素 ， 有补充头脑活力的作用 。
扩展资料：
花青素(anthocyanidins),又称花色素 ， 是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元 。 水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。 在植物细胞液泡不同的PH 值条件下 ， 花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。
已知花青素有20 多种 ， 食物中重要的有6种 ， 即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素 。 自然状态的花青素都以糖苷形式存在 ， 称为花色苷 ， 很少有游离的花青素存在 。 花青素主要用于食品着色方面 ， 也可用于染料、医药、化妆品等方面 。
参考资料：
含有花青素的食物和水果有哪些 花青素是一种水溶性色素 ， 富含花青素类的食物和水果：紫薯、葡萄、紫甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、草莓、桑葚、黑米、紫色洋葱、红心火龙果、李子 。 蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的 。
1、 茄子 ， 降低胆固醇；2、紫薯 ， 增强免疫力；3、 紫甘蓝 ， 天然减肥餐；4、 紫色洋葱 ， 让你的血液更年轻；5.、黑桑葚 ， 宫廷抗老秘方；6、 樱桃 ， 吃出好循环；7、 蓝莓 ， 最佳花青素的食物；8、草莓 ， 美白超有效；9、 红心火龙果 ， 食物保湿霜；10、 李子 ， 心脑血管好帮手 。 11、葡萄；12、黑米 。
紫色胡萝卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位 。 蔬果的部位不同 ， 营养成分含量也有差别 。 像茄子、葡萄、蓝莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于颜色较深的果皮中 ， 建议尽量带皮吃 。
对于紫色蔬菜 ， 人们的熟悉程度不及绿色的青菜、黄瓜和红色的辣椒、番茄等 。 其实 ， 除了茄子之外 ， 紫色蔬菜还有紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷心菜等 。 今天 ， 这些因富含“花青素”而呈现紫色的蔬菜以及葡萄、蓝莓等紫色蔬果正受到营养学者的大力关注 。
哪些食物中含有花青素？ 当然是蓝莓啦！蓝莓因其花青素含量高 ， 抗衰老效果好 ， 在医学界都很受肯定的 。 我在淘宝上买了加拿大原装蓝莓粉 ， 期待中 。
含花青素多的蔬菜和水果是哪些？ 以下是花青素含量高的食物：
1.黑枸杞——有着“花青素之王”的美誉
黑枸杞又被称为黑果枸杞 ， 有着“花青素之王”的美誉 ， 其所含花青素是目前所有植物花青素能最优良的 ， 其中微量元素以钾、铁、锌含量高 ， 而花青素、维生素C、维生素E含量也远高于其他食物 。
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