我今天尝试用西式热沙拉的方式来料理，不但简单又好对味，好好吃 。
清脆甘甜的茭白笋，搭配梅干菜油醋酱汁的咸香真的很合呢～
加入一点点的米醋，更提升了梅干菜酱汁的酸香滋味，香味浓郁，很好吃的清爽开胃菜，另一半非常称赞哪！
第二道，是用我非常喜欢而且常常做的烤白花椰菜料理，换个调味方式，做成的「梅干菜酱烤白花椰」 。
材料：
白花椰菜1朵、梅干菜酱2大匙、橄榄油1/2 大匙、米醋1/2小匙、酱油1小匙、香菜适量
首先将白花椰菜洗净，切成小朵状，沥干水分 。
将香菜之外的所有材料一起在大碗里混合，放在室温下静置半小时，稍微腌一下 (会让烤完的成品更入味喔～ ) 。
之后把白花椰菜放到大烤盘平铺，大碗里剩余的酱料也一并淋上，放入预热好200度的烤箱，烤18~20分钟，烤到白花椰菜都变软就是烤好了 。
从烤箱取出后，撒入切碎的香菜一起混合，完成 。
从视觉到味觉，都有着满满秋日食感的一道烤蔬菜料理 。
烤过的梅干菜酱味道更加温润，和白花椰的软甜混合，再撒上和白花椰最对味的香菜... 好．好．吃 ！
烤白花椰料理真的是我非常常做的一道菜，以前都是学着网络上的食谱，用酸豆+柠檬来调味，这次大胆的把酸豆改成台味十足的梅干菜酱，比我意料的更适合呢！
而且感觉上搭配中西菜式都会合味，看来这道会取代酸豆烤白花椰，成为我们家的花椰菜料理定番了～
这次做了两道<梅干菜酱 X 秋日蔬食>的料理，用的这款「梅干菜酱」，不管是做成蔬菜的淋酱、或是混合着蔬菜一起烤，都非常对味又好吃呢～
而且直接吃和烤熟之后吃，风味各有不同，茭白笋这道可以吃到很直接的梅干菜咸香滋味，加上米醋的提味，提升了酸香；
烤白花椰则是口感更加温润，酱汁更有饱满的滋味，我非常的喜欢
梅干菜怎么做好吃？ 梅干菜蒸排骨：
准备用料：排骨400g、梅干菜50g、大蒜15g、白酒适量、生抽适量、油适量、盐适量、糖适量 。
1、排骨斩成小块，清洗一下
2、放开水里焯一下捞出备用
3、梅干菜浸泡至软
4、锅里放少量油，放蒜粒进去爆香
5、下入排骨翻炒，加半勺白酒
6、加入适量生抽提色提味
7、放入梅干菜一起翻炒，加少许盐、糖
8、排骨和梅干菜放入大碗里，蒸锅一个小时
9、成品图
梅干菜怎么做的 一、主料：
梅干菜、五花肉 。
二、辅料：
葱、姜、蒜、料酒、八角、糖、酱油、盐 。
三、步骤：
1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油；
3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可；
4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
5、切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内；
6、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟 。
梅干菜怎么做着好吃？ 做法1：梅菜扣肉
准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许
具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味 。 取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实 。 入锅蒸约1个小时 。 蒸好后将肉汁倒出 。 青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉 。 肉汁勾芡后淋上即可 。
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