3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素 ， 能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。 日本科学家发现 ， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物 。
黑豆含有丰富的微量元素 ， 每一百克黑豆中 ， 含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克 ， 其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低 。 这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。 能降低血液粘滞度 ， 保持身体功能完整 。
4、容貌美丽：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡 ， 曾经记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景 。
黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高 ， 其中维生素E的含量较肉类高5~7倍 。
5、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达4% ， 超过黄豆很多 。 粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍存在的问题 ， 现代人饮食过于讲究精细 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道承担 ， 容易便秘 ， 导致痔疮肠癌的发生 。
参考资料：
绿心黑豆和黄心黑豆的区别1.绿心黑豆和黄豆是一类的属于菜豆 ， 可以做豆制品、豆浆、发豆芽等 ， 黄心黑豆属于饭豆 ， 和红豆、大芸豆同类都是做饭、做豆馅用的 。
2.黄心黑豆的淀粉含量比绿心黑豆的淀粉含量高 ， 绿心黑豆嘌呤含量更高些 。
绿心黑豆和黄心黑豆有什么不同绿心黑豆好 。 品种所以名贵 ， 主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富 。
它有养阴补气 ， 滋补明目 ， 祛风防热 ， 活血解毒 ， 以及乌须发等药用 。 可内服 ， 也可外用 ， 单独食用有效果 ， 与其他药物配合使用 ， 作用更大 。 《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多 。
治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等 ， 用途广泛 ， 通常作为清凉性滋补强壮药来应用 。 青仁乌皮豆因有这种功用 ， 在国际市场上被列为紧俏物资 。
【健康知识|黑豆黄心和绿心哪个好，黑豆绿心黄心哪个补肾】乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种 ， 营养成份高 ， 是蜜饯制作的上佳材料 ， 深受日本人喜爱 。
扩展资料：
黑豆的五大功效：
1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达36%—40% ， 相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 。 黑豆氨基酸含量丰富 ， 特别是人体必须的8种氨基酸含量 。
2、增强活力：豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。 人的衰老往往从肾机能开始 ， 要想祛病延年、防老抗衰、增强活力 ， 必须重视补肾 。
3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素 ， 能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。 日本科学家发现 ， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物 。
4、容貌美丽：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡 ， 曾经记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景 。
黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高 ， 其中维生素E的含量较肉类高5~7倍 。
5、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达4% ， 超过黄豆很多 。 粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍存在的问题 ， 现代人饮食过于讲究精细 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道承担 ， 容易便秘 ， 导致痔疮肠癌的发生 。
参考资料来源：
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