黄心黑豆和绿心黑豆哪个营养价值高黄心黑豆 ， 绿心黑豆是黑豆的两个种类 ， 黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆 。 区别在于营养价值 ， 口感上 ， 具体为：
2、乌皮青仁豆 ， 蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富 ， 药用价值很高 ， 在中医用药上属于滋补佳品 。 据中医药理记述 ， 它有养阴补气 ， 滋补明目 ， 祛风防热 ， 活血解毒 ， 以及乌须发等药用 。 乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种 ， 营养成份也很高 ， 但是养肾最好用乌皮青仁豆的品种 。
3、乌皮黄仁豆相比于乌皮青仁豆更加美味 ， 乌皮青仁豆食用有点苦味 。
扩展资料：
黑豆具有以下几大功效：
1、增强免疫力 。 黑豆富含植物性蛋白质 ， 蛋白质是人体必需物质 ， 它可以形成抗体抵御疾病 。 当人体蛋白质摄入不足时 ， 会造成体内抗体合成不足 ， 从而导致免疫力下降 ， 且易疲劳 ， 多吃黑豆可增强免疫力 。 《沈阳日报》指出 ， 黑色入肾经 ， 多吃黑色食物对补肾很有好处 ， 如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳等 。
2、抗氧化 。 据《新华网》报道 ， 黑色食物中含有花青苷 ， 这种物质具有强大的抗氧化作用 ， 可清除人体内的活性氧 ， 久食有乌发养颜、抗衰老的功效 ， 还可调节人体生理功能 ， 促进肠胃消化与增强造血功能 。
3、降低胆固醇 。 《科技日报》指出 ， 黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素 ， 这些物质具有抗氧化作用 ， 可以防止肌肤衰老 。 此外 ， 黑豆中含有黄酮类物质 ， 经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效 。
需要注意的是 ， 黑豆不宜生吃 。 生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素 ， 这些物质经烹煮后皆可破坏 ， 才不会对身体有不良影响 。 黑豆也不适于空腹时食用 ， 因黑豆含高纤维不易消化 ， 若空腹食用会过度刺激胃壁 ， 有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状 。
参考资料：
推荐阅读
- 健康知识|肾虚按摩哪个部位图解，按摩一处治百病
- 健康知识|协和肾内科哪个专家好，协和肾内科好大夫在线
- 健康知识|人体的肾在哪个部位图解，肾的位置示意图
- 健康知识|人的肾在哪个部位图片，如何分辨是腰疼还是肾疼
- 健康知识|上海肾病哪个优等明珠
- 健康知识|散光怎么治疗，遗传性散光加近视怎么治疗
- 健康知识|健康产业项目有哪些，县城冷门暴利生意
- 健康知识|痛风应该怎么治疗，痛风彻底治疗方法
- 健康知识|小儿便秘怎么办，怎样治疗小儿便秘
- 健康知识|慢性病有哪些，32种常见慢性疾病有哪些