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美食知识|炒白菜怎么做好吃，刚白菜的做法怎么做好吃( 二 )

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今天跟大家说的是最常见的炒白菜 ， 对于这个炒白菜来说也是特别简单的一件事情 ， 对很多人来说都是轻而易举的事 ， 可是每个人都会炒白菜 ， 但是做出来的味道吃起来却不美味了 ， 甚至有的时候把白菜炒的吃起来特别的难吃 ， 甚至炒糊了 ， 其实他们在炒白菜的时候往往都是把这个步骤给忽略掉了 。

首先我们在炒白菜的时候一定要把白菜吃干净 ， 最后调好了以后放到油锅里边就可以开始炒了 ， 那么在下锅以前其实还需要多加这样的一个步骤 ， 要把菜帮和菜叶分离 ， 只有这样做的话 ， 才能够保证我们炒出来的白菜口感吃起来一致 。

在炒白菜帮的时候要把白菜帮焯一下水 ， 因为白菜帮子是比较硬的 ， 所以需要焯水 ， 白菜帮子要焯烫30秒的时间 ， 菜叶要焯烫10秒钟就可以了 。

焯过水以后我们就可以开始在锅里煸炒 ， 白菜的这个时候你就会发现白菜帮和白菜叶的数都是差不多的 ， 在炒的时候就不会出现火锅的鲜香了 ， 只需要放上一些调料搅拌均匀 ， 爆炒一分钟的时间就可以出锅了 ， 这样的话你做出来的白菜口感吃起来会比较好吃 。
怎样做炒白菜好吃 大白菜炒肉丝这类食材的粉丝的做法是非常简单的 ， 主要是将白菜跟丝袜高跟鞋放到一起炒就可以了 ， 只需要防止猪瘦肉衰老就可以了 。 大肥肉炒肉丝最主要是猪瘦肉能够添加一点吉士粉 ， 它是能够防止丝袜高跟鞋衰老的 ， 而白菜是较为口味淡的 ， 需要先炒过在添加丝袜高跟鞋 ， 最终添加盐等调味品就可以服用了 。

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大白菜炒肉怎么炒

一、白菜炒肉的做法一

1、食物主要材料：白菜300g、辅材：油适当、盐适量、生猪肉适当、葱适当

2、提前准备大白菜清洗切片 ， 肉切成片 ， 加适当的米酒、生抽酱油和木薯淀粉退浆 ， 锅热加点油 ， 油烧将肉放进 ， 煸炒加葱炝锅 。

3、将大白菜放进煸炒 ， 放适当的生抽煸炒 ， 加适当的盐煸炒 ， 炒过盛盘 。

二、白菜炒肉的做法二

1、用材：大白菜600g、调味品：食用盐适当、生抽适当、食用调和油适当

2、大白菜洗好切完预留 ， 猪瘦肉解冻 ， 冷水冲 ， 青辣椒切完预留

3、热锅加点油 ， 文火 ， 炒瘦肉 ， 快速时倒进少量生抽 ， 盐进味 ， 盛出再次热锅加点油 ， 油发烫 ， 倒进青辣椒干扁 ， 倒进大白菜

4、刚白菜快速的情况下 ， 把煸好的肉倒进 ， 放生抽适当 ， 一起煸炒 ， 摆盘起锅

三、白菜炒肉片

1、主要材料：大白菜350克 ， 辅材：猪瘦肉50克 ， 鲜香菇50克 ， 调味品：米酒10克 ， 生抽5克 ， 盐4克 ， 鸡精2克 ， 醋2克 ， 白糖3克 ， 小葱8克 ， 姜8克 ， 八角8克 ， 胡麻油15克 ， 食用油40克 ， 豌豆淀粉5克

2、将大白菜清洗 ， 抹刀头成片状 ， 入开水中焯一下捞起来 ， 投凉 ， 沥净化水 。

3、将生猪肉清洗切割成片状;平菇(发制)清洗片成小块;葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸 。

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4、锅内给油烧开 ， 放进葱、姜、蒜炝锅 ， 放进小肉略炒至呈乳白色 ， 放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀 ， 烹入醋 ， 加鸡精 ， 用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡 ， 淋入麻椒油 ， 起锅摆盘即成 。

四、白菜炒肉丝

1、主要材料：大白菜250克 ， 辅材：猪瘦肉75克 ， 香莱15克 ， 调味品：黄豆酱15克 ， 盐2克 ， 鸡精2克 ， 白糖2克 ， 小葱10克 ， 姜5克 ， 食用油40克

2、将白菜心清洗控干水 ， 顺长切割成4公分长的段 ， 再切割成0.3公分粗的丝 。

3、猪清洗切割成与白菜心一样大小的丝;香莱清洗切条;姜蒜清洗切条 。

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