什么食物含有草酸？ 苋菜、菠菜、马齿苋等草酸含量高 。
草酸在蔬菜中普遍存在 ， 含量差异很大 。 一般来说 ， 藜科、伞形科和苋科的蔬菜 ， 含草酸相对多一点 。 常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高 。 大部分野菜的草酸含量较高 ， 比如马齿苋 。
扩展资料：
草酸一般在人体的小肠中被吸收 ， 在小肠液中 ， 大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙 ， 它的溶解度非常低 ， 在肾脏中尿液被浓缩之后 ， 如果超过了草酸钙的溶解度 ， 可能沉淀下来 ， 导致尿路结石 。
在蔬菜中 ， 草酸有两种存在形式 ， 一种是结合型的不溶性草酸盐 ， 如与钙结合的草酸钙；一种是易溶于水的可溶性草酸盐 。 有研究证明 ， 热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸 ， 所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入 。 焯煮时放的水多一些 ， 煮的时间长一些 ， 焯出来的草酸也多一些 。 如果焯后还有一次加热 ， 那么焯煮时间只需1分钟 。
【健康知识|草酸高的食物有哪些，怎么排出体内草酸】参考资料：
含草酸钙高的食物有哪些 含有高草酸的食物有豆类 ， 葡萄 ， 香菜 ， 菠菜 ， 草莓 ， 韭菜以及竹笋等 。 这些食物内含有的草酸是比较高的 ， 食用之前最好用水烫一下 ， 这样能够去掉里面的草酸 。 草酸吃多了很容易导致结石的产生 ， 所以尽量少吃一些草酸钙多的食物 ， 一旦出现了结石 ， 就要积极的治疗 。 结石也分轻重 ， 如果是轻微的结石可以保守的方式治疗 ， 在医生的指导下吃排结石的药物调理 ， 如果是比较大的结石 ， 吃药治疗是没有效果的 ， 需要做手术治疗 。 无论是哪种治疗的方式都要大量的喝水以及做一些户外运动 ， 都有效的帮助结石排出体外 ， 导致结石产生的因素也是很多的 ， 多方面的注意
哪些食物含草酸比较多一览表 1、芹菜：属伞形科植物 ， 品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 ， 是中国人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
2、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。 植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
3、猕猴桃：也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种 ， 因使用广泛而成为了猕猴桃的代称） 。 中国是猕猴桃的原产地 ， 20世纪早期被引入新西兰 。
4、番茄：即西红柿 ， 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6～2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 。
5、甘薯：又名甜薯 ， 薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本 。 地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎 ， 外皮淡黄色 ， 光滑 。 茎左旋 ， 基部有刺 ， 被丁字形柔毛 。
含草酸高的食物有哪些一览表 草酸多的食物 菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜 。 草酸是生物体的一种代谢产物 ， 广泛分布于植物、动物和真菌体中 ， 并在不同的生命体中发挥不同的功能 。 研究发现百多种植物富含草酸 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高 。
由于草酸可降低矿质元素的生物利用率 ， 在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石 。 草酸在人体内不容易被氧化分解掉 ， 经代谢作用后形成的产物 ， 属于酸性物质 ， 可导致人体内酸碱度失去平衡 ， 吃得过多还会中毒 。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌 ， 不易吸收而排出体外 ， 影响钙与锌的吸收 。
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