炒粉怎么弄 粉在广西有很多种吃法，最常见的有汤煮粉、干捞粉、炒粉 。 往小了还能继续细分 。 炒粉中有三个具有代表性的 。
炒河粉材料：河粉一斤，绿豆芽适量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量步骤：
1、先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟 。 韭菜炒熟 。 放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用 。
2、洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟 。 香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶 。 好饱咯！
炒老友粉材料：青菜（还可以加上喜欢的蔬菜）、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花1、酸笋切细条，西红柿切小块，姜末，蒜末，备用 。 瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟 。
2、热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒几下，放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒 。
3、加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒断生，加入肉片快速翻炒 。
4、继续加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来，这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘 。
炒螺蛳粉材料：米粉，罗斯汤，酸笋，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜1、先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时 。 不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了 。 面省略这一步 。
2、准备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包 。 注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水 。
【美食知识|怎么炒粉，炒粉的做法步骤】3、锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度 。 这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了 。 配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以 。
4、煮好后的米粉或面放入冷水备用 。
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒 。 我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了 。 如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒 。 腐竹和花生米可以一起放或晚些放 。 如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦 。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤 。 我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用 。 炒熟装盘 。
怎么↙炒米粉 炒粉这个首先可以加鸡蛋，豆芽，还有青菜一起炒，然后再把泡好的米粉炒香，再放点辣椒
炒粉怎么炒 炒米粉
炒米粉应该怎么做？看到这个问题让我想起刚出来工作不久，去面试一家饭店炒锅的情景，当时厨师长让我炒一道三丝米粉，因为当时经验不足做的非常失败，最后面试不上这件事让我记忆犹新 。
炒米粉看似是一道很简单很家常的一道菜，但是也是很考验厨师功底的，要想炒的好吃还是很讲究的注意的点很多，包括米粉的泡发时间、配料的搭配、火候的控制等，经过多年对餐饮经验的积累，下面我给大家分享一种星级酒店炒米粉的制作方法，看是否与你制作的是一样？其中有很多的小技巧希望你也会，在家也可以简单制作，希望对你有帮助 。
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