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谷薯类食物有哪些？ 薯类作物又称根茎类作物 ， 主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。 这类作物的产品器官是块根和块茎 ， 具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。
什么属于薯类食物有哪些 果蔬类的食物主要包括麦子 ， 高粱 ， 米 ， 红薯 ， 白薯等粗粮 。
薯类食物有哪些？ 蔬菜和水果在膳食营养成分和健康效应方面有很多相似之处 ， 比如富含维生素、矿物质和膳食纤维等 。 但二者不能相互取代 ， 毕竟蔬菜的品种远多于水果 ， 且蔬菜和水果这两大类食材的的营养价值还是各有其特点的 。
多数蔬菜 ， 尤其是深色蔬菜（包括深绿色、红色、橘红色、紫色等蔬菜） ， 其所含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果；而水果中的碳水化合物、有机酸额芳香物质的含量又比新鲜蔬菜还要多；价值烹调方式上 ， 水果在使用前几乎不需要加热 ， 这些就导致了蔬、果分属两家 ， 营养各有其独到之处 ， 不能互相替换 ， 但可以互相弥补膳食营养摄入的不足 。
常见的薯类 ， 包括甘薯、马铃薯、木薯、芋头、山药等 ， 其碳水化合物的含量高达25% ， 加之其氨基酸组成与大米相似 ， 且脂肪含量低 ， 又含有丰富的维生素及膳食纤维 ， 既可作为主食 ， 也可以当做蔬菜食用 ， 因此 ， 也是一大经济作物 。 尤其是马铃薯 ， 作为薯类食物的代表 ， 深受到人们在饮食选择之中的喜爱 。
薯类干品种 ， 含碳水化合物达80%左右 ， 而蛋白质含量约为5% ， 脂肪含量则仅有0.5%之多 。 因此 ， 将薯类作为主食 ， 具有控制体重、预防便秘等重要作用 ， 适合成年人食用 。 但若换成小儿 ， 由于薯类蛋白质含量低 ， 故不能长期过多食用 ， 而必须搭配更多食材 ， 均衡膳食营养 ， 才能有利于生长发育 。
薯类食物有哪些 薯类作物又称根茎类作物 ， 主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。 其中甘薯和马铃薯都是我国主要粮食作物之一 ， 是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物 ， 随着科技研发能力和水平发展较快 ， 部分领域已居世界领先水平 ， 并正在逐步缩小与其他作物之间的差距[1] 。
薯类作物一生分为生长前期和块根(茎)膨大期 。 其在生长的前期对养分的需求较少 ， 但十分敏感 ， 缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育 ， 从而影响块根(块茎)的形成 。 块根(茎)膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期 ， 需肥最多 ， 也是施肥的关键时期 。
谷薯类食物有哪些 《中国居民膳食指南》的主要内容 1.食物多样 ， 谷类为主 。 2.多吃蔬菜、水果和薯类 。 3.每天吃奶类、豆类或其制品 。 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 ， 少吃肥肉和荤油 。 5.食量与体力活动要平衡 ， 保持适宜体重 。 6.吃清淡少盐的膳食 。 7.如饮酒 ， 应限量 。 8.吃清洁卫生、不变质的食物 。 《中国居民膳食指南》“金字塔”的构成 根据上述8条膳食原则 ， 将居民每天应吃的主要食物按品种分类 ， 再按各类食物在日常膳食中重要地位及应占比重 ， 由下而上放在平衡膳食“金字塔”内 。 第一层塔底为谷类和薯类：以大米、小麦、面粉、玉米、高粱、土豆、红薯等谷类和薯类食物为基础 ， 日人均需要量为300g～500g ， 约占人体每日总热量的65%～75% 。 谷类和薯类除提供机体能量外 ， 还提供矿物质、维生素和粗纤维等 ， 在金字塔膳食中所占比重最大 。 谷类和薯类以多种掺合一起吃 ， 营养跟均衡全面 ， 应予提倡 。 第二层为蔬菜和水果类：仅次于谷、薯类而位居第二 ， 日人均需要量为蔬菜400g～500g ， 水果100g～200g 。 蔬菜水果供给人体矿物质、维生素、粗纤维等 ， 能有效预防便秘、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等富裕病 。 红绿黄色较深的蔬果含维生素等营养较为丰富 。 第三层为鱼、肉、禽、蛋类：主要提供动物性蛋白质、一些较为重要的矿物质如铁、锌等和重要的维生素A等 。 日人均需要为120g～200g左右 。 第四层为奶类和豆类：日人均需要奶类和豆类150g左右 ， 豆类富含优质植物蛋白 ， 维生素和矿物质等 ， 对健康十分有益 。 牛奶是钙的最好来源 ， 如能喝上2袋牛奶 ， 可补充钙600mg ， 能满足人日需要钙800mg的大部分 。 第五层塔顶为油脂类：包括脂肪、食油、糖和盐等 ， 日人均总需要量为25g左右 ， 在整个金字塔结构中 ， 数量与比重均最小 ， 约占每日总热量的15%～20%左右 。 应以植物油为主 ， 盐6g左右 。 研究证实多食盐导致高血压 ， 多吃糖龋齿增加 ， 多吃动物脂肪易引起心血管病 。 需要强调的是 ， 宝塔是为一般成年人设计的膳食指南 ， 不同的人群应根据实际情况作适应调整 。 如老年人应适当降低 ， 而从事重体力劳动的中青年、怀孕和哺乳期妇女等即应适当增加 ， 以满足机体的需要 。 同类食物可以轮流食用 ， 互相调换 ， 调剂口味 。 每日3餐应包括金字塔中的不同部分食物 ， 品种越多越杂越好 ， 尤其要适当吃些杂粮、豆类、各种水果 。 1日3餐的热量分配早晚餐各占30% ， 中餐占40%为宜 。 各地区的食源与食俗不尽相同 ， 应因地制宜 ， 充分利用 。 如农村山区可利用羊奶及土特产 ， 如花生、核桃等资源；产鱼区可适当提高鱼及水产品的摄入；牧区可适量增加畜肉及乳类的摄取 。 无法用同类互换的地区 ， 可用豆类代替乳、肉类；用蛋类替代鱼、肉类；用花生、核桃替代动物性食品等 。 但膳食宝塔中制定的五类食品在有条件时 ， 还是应按规定摄取 ， 并且养成习惯 ， 长期坚持
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