日常饮食的谷类和薯类有哪些种类 例如：
1、谷类：谷类食物包括大米、面粉 ， 如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素 ， 是人体热能最主要的来源 。
（1）糯米
即粘稻米 ， 在我国北方俗称江米 ， 南方为糯米 。 糯米营养丰富 ， 其淀粉结构主要为支链淀粉 ， 经糊化后性质柔粘 ， 性味温甘 。 因此 ， 糯米是一种柔润食品 ， 能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等 ， 特别适宜老年人或脾胃病者食疗 。
（2）玉米
玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等 ， 因其粒如珠 ， 色如玉而得名珍珠果 。 玉米含有多种营养成分 ， 其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首 ， 脂肪含量是米、面的2倍 。
（3）小米
也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一 。 据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug ， 胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等 。 由于小米营养丰富 ， 它不仅可以强身健体 ， 而且还可防病去恙 ， 据《神农本草经》记载 ， 小米具有养肾气 ， 除胃热 ， 止消渴（糖尿病） ， 利小便等功效 。
2、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。 这类作物的产品器官是块根和块茎 ， 具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。
（1）木薯
原产于美洲热带 ， 全世界热带地区广为栽培 。 其块根可食 ， 可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料 。
（2）马铃薯
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等 ， 其块茎可供食用 ， 是重要的粮食、蔬菜兼用作物 。 是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高 ， 营养丰富 ， 对环境的适应性较强 ， 现已遍布世界各地 ， 主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国 。 中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省 。 马铃薯鲜薯可烧煮 ， 作粮食或蔬菜 。
（3）甘薯
甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等 ， 起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲 。 16世纪末 ， 甘薯从南洋引入中国 ， 中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位 。
扩展资料
薯类植物的总称 。 主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物 。 有块根、块茎类 ， 如番薯（红薯、甘薯）、木薯、马铃薯、薯蓣（山药）、脚板薯等 。 这类植物一般耐寒力较弱 ， 多在无霜季节栽培 ， 需要疏松、肥沃、深厚的土壤和多量钾肥 。
多行无性繁殖 ， 只留薯块作种 ， 并可以用藤本进行繁殖 ， 如番薯、木薯等 。 食用部分多含大量淀粉和糖分 ， 可作蔬菜、杂粮、饲料和作制淀粉、酒精等原料 。
薯类是来自深厚的土壤栽培 ， 吸收了大地的营养 。 薯类被列入最好的清肠食品榜 ， 常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等 。 薯类营养价值非常高 ， 经过研究确认 ， 薯类是有效的抗癌佳品 ， 是最有效的清肠食品 。 薯类食品市场非常广阔 ， 可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等 。
薯类中含有丰富的营养素 。 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸 ， 而在红薯中三者含量都比较丰富 。 一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
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