萹蓄的功效与作用
萹蓄简介萹蓄（学名：PolygonumaviculareL.）是蓼科蓼属植物 。一年生草本 。茎平卧、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具纵棱 。叶椭圆形，狭椭圆形或披针形，长1-4厘米，宽3-12毫米 。花单生或数朵簇生于叶腋，遍布于植株 。瘦果卵形 。花期5-7月，果期6-8月 。
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萹蓄的功效与作用萹蓄怎么吃，健康又美味？萹蓄又叫竹节草，嫩茎叶常作为野菜食用 。对于健康又美味的吃法，就是直接榨汁或者凉拌 。
凉拌萹蓄跟其他野菜的方法差不多 。将萹蓄嫩茎叶摘洗干净，放入沸水中烫一下，再过凉，洗掉大部分苦味后挤干水分 。
切成段或者切末 。撒上食盐、料酒、味精、酱油、葱末、姜丝、香油，拌匀即可食用 。
萹蓄还可以熬粥，方法也跟其他很多野菜熬粥步骤一样 。
一个是粳米要提前浸泡6-8个小时，泡软后煮粥比较容易煮烂 。再有萹蓄过水的时候要烫断生 。
也可以将萹蓄过水后切段 。将油锅烧热，放入葱丝、姜丝煽炒出香味后下入萹蓄 。倒入煮好的粥里，继续煮 。
萹蓄跟其他食材比如素肉丝、香干等做炒菜 。萹蓄在过水的时间控制十秒以内，并迅速过凉 。
以免萹蓄后熟，再炒会失去鲜脆的口感 。放味精或者醋，可以减少萹蓄的苦味 。
萹蓄做果醋饮料有两种方法 。一个是直接用米醋原浆浸泡1-2个月 。或者用醋酸菌结合多功能发酵机 。
短时间做成酸爽怡人的果醋 。酵素也是如此，借助酵素菌种发酵会缩短发酵时间 。
【萹蓄的功效与作用】网络上对酵素的作用虽然有些夸大，但对身体还是有不少好处，特别是丰富了我们的饮食内容，增添生活情趣 。
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