本文转自：家庭医生在线
冷冻肉一般是牲畜或家禽宰杀后再经迅速冷冻后 ， 然后在零下18℃以下急冻 ， 肉的深层温度能不超过零下6度的肉品 ， 在我国较为常见 。 大家在超市买到的肉一般都是冷冻肉 ， 只有去市场 ， 才有可能买到新鲜宰杀的当天的肉 。
【冰箱里的肉能放多久？若过了这个时间，吃了有3个危害，赶紧扔掉】
很多人为了方便一次性购买大量的冷冻肉冻在冰箱 ， 其实这是一种错误的做法 。 冷冻肉虽然能保存比较长的时间 ， 但是是存在最佳食用时期的 ， 超过期限 ， 会给健康带来不良影响 。 有这种说法传出 ， 说长期吃冷冻肉会致癌 ， 这是真的吗？让我们一探究竟 。
长期吃久冻的肉会致癌吗？
在了解这个问题之前 ， 我们先了解一下冷冻肉到底在冰箱里能够存放多长时间的问题 。
山东电视台《生活大调查》 ， 曾经做过这样一期节目 ， 随机走访家庭 ， 选取了4份样品 ， 分别是冷冻了一年的猪肉 ， 冷冻了两年的鱼肉 ， 以及鲜猪肉、鲜鱼肉 。 把这4份样品送到SGS检测 ， 发现冷冻了一年的猪肉挥发性盐基氮比新鲜猪肉高出了50% ， 冷冻了两年的鱼肉挥发性盐基氮比新鲜鱼肉高出了120% 。
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