油炸猫耳朵怎么做酥脆 猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
第一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团 ， 面粉含水量偏低 ， 很难揉光滑 ， 这时候盖上保鲜膜饧面10分钟 ， 之后再揉就非常容易能揉光滑了 ， 揉光之后饧面10分钟 。
第二步：面团饧好之后不要揉了 ， 揉多了面团筋性大 ， 一会擀饼皮的时候会非常费力 ， 直接把面团按扁 ， 擀成一张一元硬币厚的饼皮 。
第三步：把两张饼皮摞在一块 ， 摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下 ， 依次把饼皮一起卷起来 ， 边卷边拉伸 ， 一定要卷的紧实一些 ， 之后放冰箱冷冻1-2小时左右 。
? 冻好的面团会更好的切形状 ， 而且切的也会相对来说薄一些 。
第四步：饼胚冻好之后拿出来 ， 切成薄片 。 锅内油温有六成热的时候下锅炸 ， 中间勤翻面 ， 一直炸至金黄浮起出锅 。 都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍 ， 这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃 。
酥酥脆脆又甜蜜 ， 超好吃 ， 最适合在家里边追剧边吃小零食了 。
猫耳朵怎么做才能又酥又脆 油炸猫耳朵
没事自己在家自制小吃【油炸猫耳朵】还是第一次做 ， 虽然做的不怎么样 ， 但干净卫生 ， 味道还不错 。 。 。
原料：面粉、鸡蛋、可可粉、绵白糖 。
做法步骤：
第1步、食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺
第2步、取150克面粉搁入大盆中 ， 打入鸡蛋、搁入50克绵白糖
第3步、加2勺油
第4步、加适量的清水
第5步、和成面团 ， 待用 。
【炸猫耳朵如何酥】第6步、随后 ， 将还有150克面粉搁入另一个大盆中 ， 搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖
第7步、加适量的清水
第8步、和成可可面团 。
第9步、接着 ， 在硅胶垫上撒上一些干面粉 ， 将和好的面团放入硅胶垫上 ， 用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边 ， 待用 。
第10步、再在硅胶垫上撒上一些干面粉 ， 将和好的可可面团放入硅胶垫上 ， 用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些） 。
第11步、然后 ， 将擀好的面片叠放在一起
第12步、卷起来 ， 用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟 。
第13步、最后 ， 取出冷冻好的面卷切成片
第14步、下入油锅中炸制金黄色 ， 即成 。
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