超市买的羊肉串怎么烤 1
羊肉不能太瘦 ， 每一串上一定要有带点脂肪的肉块 。
2
肉块不能太小 ， 否则容易烤干 。
3
肉块尽量大小差不多 ， 尽量切成方的——2x2x2
cm左右 。
佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；
备料：将羊肉切成大小合适的块儿 ， 放在一个盆里 ， 然后（秘方）：
1
将一头洋葱切成小块；
2
倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；
3
充分拌匀；
4
盖上保鲜膜 ， 放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
5
5~6块肉一串 ， 太长了不好入口 。
烤制过程：
用明火或铁板烤出的味道是不一样的 ， 明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿 。
1
将羊肉串排放在烤炉上 ， 一串紧挨着一串 ， 然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐 ，
否则你就看不见撒了多少盐了！） 。
2
不要急着翻面 ， 抽出其中的一串看一下 ， 如果有焦黄的颜色且油光泛亮了 ， 就可以翻一面了 。
3
翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把 ， 手腕空中旋转180度！） 。
4
然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然 。
5
焦黄且油光泛亮了时 ， 将肉串儿打散 ， 相互擦抹然后轻轻磕打一下 ， 去掉焦糊的辣椒和孜然 。
6
（口水）流了 ， 就好了！好了 ， 就吃了！
吃法：
一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！
原味羊肉串怎么烤？ 烧烤羊肉串怎么做？羊肉中加入淀粉 ， 蛋清 ， 盐孜然粉辣椒粉 ， 洋葱生姜老醋食用油 ， 腌制三个小时 ， 穿成串烤制即可 。
羊肉串在烤箱怎么烤 肉串是很适合用烤箱烤着吃的 ， 需要我们准备好食材 。 需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量 。 首先要把羊肉切成块儿 ， 之后把洋葱切成丝备用 。 我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中 ， 之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀 ， 然后再放入1勺食用油完全拌匀 ， 最后需要盖上保鲜膜 ， 之后就可以放到冰箱中 ， 冷藏腌制5-6个小时就可以了 。 等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来 ， 然后再把羊肉串放到烤网上 。 需要调整到上下火220度 ， 之后我们再把烤箱预热 。 在预热烤箱的时候 ， 需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油 ， 之后再放到预热好的烤箱中 ， 烤15分钟就可以了 ， 烤好之后我们把羊肉串取出 ， 撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉 。 然后翻面 ， 再给羊肉串撒上一层料 。 之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了 。
羊肉串的腌制配方
1、我们就是就是将需要用到的材料都准备好了 ， 准备好盐、鸡精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉 。
2、将准备好的羊肉 ， 切成一小块一小块的 ， 然后放入到容器里面 ， 根据羊肉的量大小倒入适量的料酒 。
3、将姜切成细末 ， 放入到容器里面 ， 然后加入生抽、淀粉、盐进行腌制 ， 可以用手抓一抓 ， 这样也是可以让羊肉更好的吸收调料味道 。
4、大家如果是想要让羊肉更加的入味一些 ， 我们是可以在羊肉里面放入一些鸡精和白糖 ， 很多人都是喜欢这样的味道的 ， 然后在烤羊肉串的时候就可以在上面撒上一些孜然粉 ， 也是可以用孜然粉提前进行腌制 ， 然后就是串了 ， 串的多少 ， 大家是可以根据自己的切的肉大小决定 ， 然后在烤架上面烤熟了就是可以了 。
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